Estantes Modulares de Canto, 4 Níveis, Alumínio/Polipropileno 5800x385mm

As estantes modulares de canto PJP7375 são um elemento fundamental na gestão do espaço em qualquer cozinha profissional. Com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, desenhadas para suportar 150 kg por nível e operar entre -30°C e 75°C, permitem otimizar cada centímetro cúbico, especialmente em câmaras frigoríficas. A capacidade de adaptação a cantos e a facilidade de higiene são cruciais para manter a organização da mise en place e a fluidez do ciclo de produção, mesmo durante o rush do almoço, onde o acesso rápido aos ingredientes é vital.

Permite organizar eficientemente os produtos em câmaras frigoríficas e despensas de pequena dimensão, aproveitando cantos que seriam inacessíveis. Resolve o problema da falta de espaço e da dificuldade em manter o inventário organizado para o serviço diário.

Fundamental para a organização de stocks de perecíveis e secos, assegurando uma rotação eficiente e acesso rápido aos ingredientes. Otimiza o espaço nas câmaras, libertando áreas para circulação e facilitando a limpeza regular.

Integra-se em sistemas de armazenamento extensos, gerindo grandes volumes de mercadoria em câmaras de frio e armazéns centrais. Assegura a rastreabilidade e a segregação de produtos, crucial para a logística de grandes operações e controlo de qualidade.

Ideal para o armazenamento de massas, cremes, frutas e produtos semi-acabados em câmaras de refrigeração. Permite uma organização meticulosa e otimização do espaço de frio, essencial para a estabilidade e qualidade dos produtos delicados.

• Para maximizar a capacidade de carga e a estabilidade, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e coloque os itens mais pesados nos níveis inferiores.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar louça a alta temperatura, assegurando a desinfeção e prevenindo a contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotação FIFO (First-In, First-Out) nos níveis das estantes, marcando as datas de entrada para garantir o uso atempado dos produtos e minimizar desperdícios, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Necessita de maximizar cada centímetro de espaço de armazenamento para gerir custos e inventário limitado.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e higiene da cozinha, utilizando as estantes para otimizar a mise en place e o fluxo de trabalho.
• Encarregado de Armazém/Logística — Gere grandes volumes de stock, dependendo da robustez e modularidade para manter a ordem e a rastreabilidade dos produtos.