Estantes Modulares 4 Níveis Alumínio Polipropileno 2280x555mm

A gestão eficiente do armazenamento é um pilar fundamental para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este sistema de estantes modulares PJP7202, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhado para otimizar o espaço e a organização, seja para a mise en place ou para stock de ingredientes. Com quatro níveis e uma capacidade de carga de 150 kg por prateleira (420 kg total), suporta gamas de temperatura de -30°C a 75°C, tornando-o versátil para câmaras frigoríficas e despensas secas.

Permite organizar ingredientes frescos ou produtos secos de forma compacta e acessível na despensa ou pequena câmara. Resolve a dificuldade de manter o stock arrumado e visível, facilitando a reposição rápida.

Essencial para a organização da câmara frigorífica de frescos, separando carnes, peixes e vegetais, ou no armazém de mercearias. Garante a rotação de stock eficiente e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Fundamental nas grandes câmaras de refrigeração ou áreas de armazenamento a seco para gerir stocks volumosos de matérias-primas. A sua robustez e modularidade permitem uma adaptação às necessidades de um ciclo de produção intenso e contínuo.

Utilizado para guardar farinhas, açúcares e outros ingredientes secos, ou para arrefecer e armazenar massas e cremes em câmaras frias. Assegura a higiene e a separação dos produtos, crucial para a qualidade final.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade GN 1/1 das prateleiras para armazenar tabuleiros diretamente, otimizando o pré-preparo e a transferência de produtos.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente, ou conforme uso) e lave-as na máquina de lavar louça a altas temperaturas para assegurar a desinfeção e prevenir contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotulagem e FIFO (First-In, First-Out) em todas as prateleiras para garantir a rastreabilidade dos produtos e o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de maximizar cada centímetro de espaço de armazenamento, garantindo que os produtos estão organizados e acessíveis para um serviço rápido.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável por gerir grandes volumes de ingredientes e assegurar que o armazenamento cumpre as normas de higiene e segurança alimentar para a preparação de centenas de refeições.
• Gerente de F&B de Hotel — Otimiza a gestão de stocks nas diversas áreas de armazenamento (frio, seco), garantindo a eficiência operacional e o controlo de custos de forma sistemática.