Estante Ventilada Polipropileno 4 Níveis 180x138x40 cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para o fluxo de trabalho e a otimização da mise en place. Esta estante ventilada de polipropileno com núcleo de aço, com 4 níveis e uma capacidade combinada de 800 kg, é fundamental para manter os stocks organizados e acessíveis, especialmente durante o rush do almoço. A sua construção robusta e design higiénico asseguram que os ingredientes e utensílios estão sempre em condições ideais, contribuindo para um ciclo de produção sem interrupções.

Armazena produtos secos como embalagens de pão, batatas fritas pré-embaladas ou molhos em garrafas. Permite uma arrumação compacta e higiénica em espaços limitados, facilitando a reposição rápida do stock.

Guarda leguminosas secas, conservas, massas ou loiça de serviço extra. Otimiza o acesso a ingredientes de uso diário, acelerando a preparação e evitando roturas de stock durante o serviço.

Utilizada em despensas para grandes volumes de ingredientes a granel, material de limpeza ou equipamento de cozinha pouco usado. Suporta cargas pesadas consistentemente, garantindo a organização de stocks volumosos e diversificados.

Acomoda farinhas, açúcares, caixas de embalamento ou bases de pizza pré-feitas. Mantém os ingredientes secos e os materiais de embalagem organizados e ventilados, prevenindo a acumulação de humidade.

• Organize os produtos por rotação (FIFO - First-In, First-Out) e categoria para otimizar a velocidade de picking durante os períodos de maior afluência.
• Desmonte e lave as prateleiras regularmente com água quente e detergente neutro, assegurando a secagem completa para prevenir o crescimento microbiológico e cumprir o HACCP.
• Posicione a estante com um espaçamento mínimo de 15 cm da parede para permitir a circulação de ar, facilitar a limpeza e prevenir a acumulação de humidade, conforme as diretrizes de segurança alimentar.

• Gerente de Restaurante — Assegura a organização do armazém e a conformidade com as normas de higiene, valorizando a capacidade de carga e durabilidade do equipamento.
• Cozinheiro de Linha — Depende da acessibilidade e organização dos ingredientes para a sua mise en place diária, poupando tempo na procura de produtos.
• Responsável de Compras/Stock — Necessita de uma solução de armazenamento robusta e modular para gerir o inventário de forma eficaz e evitar desperdícios.