Estante Modular de Canto 5 Níveis Polipropileno 385mm Profundidade

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade diária e para a rapidez no ciclo de produção, especialmente no rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7403, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno removíveis, oferece cinco níveis de organização para otimizar cantos mortos. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C assegura a correcta mise en place de ingredientes e utensílios, garantindo que tudo está acessível e higienizado.

Permite organizar eficientemente stocks de produtos secos, enlatados ou pré-preparações em espaços reduzidos. Otimiza o acesso rápido aos ingredientes durante o serviço, melhorando a fluidez da operação.

Ideal para organizar stocks de ingredientes frescos em câmaras frigoríficas ou produtos embalados na despensa. Facilita a gestão de inventário e a rotação de produtos, essenciais para a qualidade e controlo de custos.

Crucial para maximizar o armazenamento em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns secos, suportando volumes elevados de produtos. Permite a segregação de alimentos e a manutenção de padrões de higiene para grandes produções.

Utilizada para armazenar farinhas, açúcares, chocolates ou produtos semi-acabados em ambientes controlados. Assegura a organização e a acessibilidade de ingredientes específicos da confeitaria, protegendo-os de contaminação.

• Para maximizar a capacidade e a organização, utilize contentores padronizados, como tabuleiros Gastronorm 2/3, que se ajustam perfeitamente à profundidade de 385mm das prateleiras, minimizando o espaço desperdiçado.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência se necessário, para garantir a higiene e prevenir qualquer contaminação cruzada.
• Mantenha sempre um espaço de pelo menos 15cm entre o chão e a prateleira inferior, e entre as paredes e a estante, para facilitar a limpeza do pavimento e a circulação de ar, crucial para o controlo de pragas e conformidade com o HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita maximizar cada centímetro quadrado do seu espaço limitado e manter a organização para agilizar o serviço e cumprir as normas de higiene.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão de stock, higiene e fluxo de trabalho, valorizando a robustez, a facilidade de limpeza e a adaptabilidade para manter a ordem na cozinha.
• Gerente de Economato — Encarregado da organização de armazéns e câmaras, procurando soluções duráveis, de alta capacidade e que cumpram rigorosamente as normas de segurança alimentar e HACCP.