Estante Modular de Canto, 5 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 1125x385mm

Num ambiente de cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade diária e para a fluidez da mise en place, especialmente durante o rush do almoço. A estante modular de canto PJP7380, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para otimizar cantos subaproveitados. Com cinco níveis e capacidade de 150 kg por nível (420 kg total), suporta amplitudes térmicas de -30°C a 75°C, sendo indispensável para manter o ciclo de produção organizado e em conformidade com as normas de higiene.

Permite organizar ingredientes secos e embalados na despensa ou stock de bebidas na área de serviço, maximizando cada centímetro disponível. Resolve a dificuldade de manter um inventário organizado em espaços reduzidos, melhorando a acessibilidade durante o serviço.

Otimiza o canto da câmara frigorífica para armazenar pré-preparações e produtos frescos em tabuleiros Gastronorm 2/3. Assegura que os produtos estão acessíveis e organizados, agilizando o trabalho da equipa de cozinha.

Integra-se nas câmaras de congelação ou refrigeração para organizar grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-processados. A sua capacidade de carga e resistência a temperaturas extremas garante a segurança e estabilidade do armazenamento massivo.

Utilizada na câmara de refrigeração para fermentação controlada de massas ou para armazenar cremes e recheios em caixas plásticas. Libera espaço valioso em bancadas e assegura a manutenção da cadeia de frio para produtos sensíveis.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento de ingredientes e pré-preparações.
• Remova e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Posicione os itens de maior rotação nos níveis intermédios para facilitar o acesso rápido e reduzir o esforço físico da equipa.

• Proprietário de Snack-Bar — Essencial para gerir o stock de forma eficiente em espaços pequenos, controlando custos e evitando desperdício.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Ajuda a organizar e aceder rapidamente a pré-preparações e produtos frescos na câmara, crucial para a rapidez do serviço.
• Responsável de Economato/Armazém — Permite a otimização do espaço de armazenamento geral e em câmaras, garantindo a rotação de stock e a conformidade com as normas de segurança alimentar.