Estante Modular de Canto 5 Níveis 685x555mm Alumínio/Polipropileno

A gestão eficiente do espaço é um pilar em qualquer cozinha profissional, e a estante modular de canto PJP7517 cumpre este papel fundamental. Este equipamento é essencial para otimizar a arrumação em zonas críticas, desde câmaras frigoríficas a despensas secas, permitindo uma mise en place organizada e um acesso rápido aos ingredientes durante o rush do almoço ou o ciclo de produção. Com uma estrutura robusta em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno de 685x555mm, suporta até 150 kg por nível, assegurando durabilidade e conformidade higiénica em ambientes com temperaturas entre -30°C e 75°C.

Numa cozinha compacta, esta estante maximiza o espaço de arrumação em cantos mortos, permitindo organizar pré-preparados ou embalagens de forma acessível. Resolve a limitação de espaço, garantindo que os ingredientes essenciais estejam sempre à mão, sem congestionar as bancadas de trabalho.

Na câmara frigorífica, a estante PJP7517 é crucial para a organização de produtos frescos, como legumes pré-lavados ou carnes porcionadas, respeitando o FIFO. Ajuda a manter a ordem e a higiene, facilitando a contagem de stock e minimizando o desperdício.

Em grandes câmaras ou armazéns, estas estantes de canto complementam as linhas retas, aproveitando cada metro quadrado para armazenar grandes volumes de mercadorias. A sua capacidade de carga e resistência a temperaturas extremas são vitais para suportar as exigências de um elevado ciclo de produção.

Numa pastelaria, a estante é ideal para organizar bases de bolos, cremes ou produtos de confeitaria acabados em câmaras de refrigeração. As prateleiras laváveis e a compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 facilitam a gestão e o manuseamento de produtos delicados.

• Para otimizar o acesso durante o serviço, utilize as prateleiras superiores para artigos de menor rotação e as inferiores para produtos de uso frequente ou mais pesados, mantendo sempre o princípio FIFO.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a alta temperatura, garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada, conforme as diretrizes HACCP.
• Posicione esta estante de canto estrategicamente em áreas de transição entre a receção de mercadorias e a zona de pré-preparação, para minimizar deslocações e otimizar a mise en place diária.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de maximizar cada centímetro de espaço disponível, garantindo que o stock está organizado e acessível para um serviço rápido e eficiente.
• Cozinheiro de Partida — Valoriza a organização da câmara frigorífica ou despensa para ter acesso imediato a ingredientes e pré-preparados, crucial para manter o ritmo durante o serviço.
• Gerente de F&B (Hotel/Catering) — Foca-se na otimização do inventário e na conformidade com as normas de segurança alimentar, necessitando de soluções de armazenamento robustas e higiénicas para grandes volumes.