Estante Modular de Canto 5 Níveis 3120x385mm Polipropileno Alumínio

Numa cozinha profissional, a otimização do espaço de armazenamento é crítica para a eficiência do ciclo de produção e para a gestão da mise en place. Esta estante modular de canto PJP7398, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, permite maximizar a capacidade útil de câmaras frigoríficas ou armazéns a seco, suportando até 150 kg por nível. É um elemento estrutural para manter a organização e a acessibilidade dos stocks, fundamental para responder ao rush do serviço sem atrasos.

Numa tasca com espaço reduzido, esta estante permite aproveitar um canto da câmara frigorífica ou da despensa para organizar produtos frescos e secos. Evita a acumulação de caixas no chão, melhorando a higiene e a acessibilidade durante o serviço.

Para um restaurante com 40-80 lugares, a organização do stock de perecíveis na câmara é vital para a rotação e controlo de desperdício. As suas cinco prateleiras ajustáveis facilitam a separação por tipo de produto, otimizando a mise en place diária.

Em operações de grande volume como hotéis ou catering, a estante PJP7398 é crucial para a gestão eficiente de grandes quantidades de stock em câmaras de grandes dimensões. Permite uma organização lógica para a entrada e saída de mercadorias, suportando o ritmo intenso da produção.

Em talhos ou peixarias, onde a higiene e a resistência à corrosão são prioritárias, esta estante é ideal para o armazenamento de produtos frescos. Os materiais e a facilidade de limpeza contribuem diretamente para a segurança alimentar e conformidade sanitária.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO) em cada nível, ajustando a altura das prateleiras conforme o volume dos artigos para evitar desperdícios de espaço.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser higienizada com detergente neutro e água quente, focando nas uniões e pés ajustáveis para prevenir acumulação de resíduos.
• Assegure que os produtos armazenados não entram em contacto direto com o chão e que há espaço adequado para circulação de ar em câmaras frigoríficas, cumprindo os requisitos do HACCP para prevenção de contaminação cruzada e manutenção da cadeia de frio.

• Responsável de Economato — Gere a receção e armazenamento de todos os produtos, assegurando a correta organização e rotação do stock conforme os procedimentos estabelecidos.
• Chefe de Cozinha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes para planear e executar o serviço de forma eficiente, minimizando o tempo de procura e garantindo a frescura dos produtos.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções de armazenamento robustas e fáceis de manter que maximizem o espaço útil do seu estabelecimento e cumpram as normas de higiene sem comprometer o orçamento.