Estante Modular de Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3120x385mm

Numa cozinha profissional, onde cada metro quadrado é valioso, a organização eficiente do armazenamento é um pilar da produtividade. Esta estante modular de canto, PJP7351, com quatro níveis, é desenhada para aproveitar ao máximo os espaços subutilizados, como os cantos de câmaras frigoríficas ou armazéns secos. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, suporta até 150 kg por nível e opera entre -30°C e 75°C, sendo crucial para a mise en place e o fluxo do ciclo de produção, especialmente durante o rush do serviço.

Num snack-bar com espaço restrito, esta estante permite armazenar ingredientes embalados e pré-preparados na câmara frigorífica de forma organizada. Resolve o problema da falta de área útil, otimizando o acesso rápido durante o serviço.

Em restaurantes com 40-80 lugares, a estante de canto é fundamental para a organização da câmara de frio, permitindo a separação de carnes, peixes e vegetais. Facilita a mise en place diária, assegurando que os produtos para o rush do almoço ou jantar estejam acessíveis e devidamente acondicionados.

Para hotéis ou serviços de catering com câmaras de grande dimensão, este sistema modular otimiza o armazenamento de volumes significativos de mercadoria. Assegura uma gestão eficiente do stock e a fluidez do ciclo de produção, mantendo a ordem num ambiente de alta rotatividade.

Numa pastelaria, a estante de canto é ideal para armazenar massas pré-preparadas, cremes ou ingredientes secos em ambientes controlados. Maximiza a capacidade de armazenamento vertical, libertando bancadas e assegurando a conservação adequada dos produtos.

• Para maximizar a capacidade e eficiência durante o serviço, utilize caixas ou recipientes padronizados (compatíveis com GN 2/3) e implemente um sistema de rotação de stock FIFO (First-In, First-Out).
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de lavar louça; para a estrutura de alumínio, use um pano húmido com detergente neutro e garanta secagem completa para evitar oxidação, cumprindo as normas HACCP.
• Posicione os produtos de maior rotação ou uso frequente nos níveis intermédios para fácil acesso, e os de menor rotação ou stock de segurança nos níveis superior e inferior, otimizando o tempo de recolha e o fluxo de trabalho.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço reduzido da câmara frigorífica, crucial para a rentabilidade e organização diária.
• Chefe de Cozinha — Garante a organização e o acesso rápido a ingredientes e semi-elaborados, essencial para a eficiência da equipa e o cumprimento do rush.
• Gestor de Armazém — Permite a organização lógica de grandes volumes de stock, facilitando a inventariação e a rotação dos produtos em ambientes de elevada exigência.