Estante Modular de Canto 3 Níveis, Alumínio/Polipropileno, 2578x555 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A estante modular de canto PJP7440, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhada para otimizar áreas frequentemente subaproveitadas. Com três níveis e capacidade de 150 kg por nível, suporta temperaturas de -30°C a 75°C, sendo crucial para manter o fluxo do ciclo de produção, garantindo organização e cumprimento das normas de segurança alimentar.

Num snack-bar com área de apoio limitada, esta estante permite armazenar produtos secos ou refrigerados de forma compacta. Resolve o problema da falta de superfície de trabalho e da desorganização em cozinhas pequenas.

Em restaurantes com 40-80 lugares, otimiza o armazenamento de pré-preparações e ingredientes perecíveis nas câmaras. Facilita o acesso rápido aos produtos, melhorando a eficiência na preparação dos pratos.

Em unidades de catering ou hotéis, onde as câmaras frigoríficas são extensas, maximiza a capacidade de stock em áreas de canto. Assegura a rastreabilidade e a segregação de produtos, essenciais para grandes volumes de produção.

Numa pastelaria, é ideal para o armazenamento de massas folhadas, cremes e bases em câmaras de refrigeração. Permite a organização por tipo de produto, agilizando a produção diária de doçaria e bolos.

• Para maximizar a carga e a estabilidade, distribua sempre o peso de forma uniforme por cada prateleira, evitando concentrações excessivas num só ponto.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de lavar louça a altas temperaturas, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e pano húmido.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) visível nas prateleiras para garantir a frescura dos produtos e cumprir as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar/Café — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado da sua cozinha para armazenamento de produtos perecíveis e secos, garantindo higiene e acessibilidade.
• Chef de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário e pela organização das câmaras frigoríficas, onde a arrumação eficiente impacta diretamente a operacionalidade e a segurança alimentar.
• Encarregado de Armazém/Copeiro — Utiliza este equipamento diariamente para organizar o stock de mercadorias, assegurando que os produtos estão corretamente arrumados e acessíveis para o ciclo de produção.