Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é tão crítica quanto a velocidade de serviço. Esta estante modular de canto PJP7399, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento fundamental para a organização da mise en place e o fluxo do ciclo de produção, especialmente em câmaras frigoríficas. A sua capacidade de 5 níveis e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C, com uma carga por prateleira de 150 kg, permite acondicionar stock de forma higiénica e acessível, otimizando cantos que de outra forma seriam subaproveitados.

Permite organizar eficientemente os produtos pré-preparados e embalados na câmara frigorífica ou despensa. Resolve a limitação de espaço, garantindo que os ingredientes para o rush do almoço estejam sempre à mão e devidamente acondicionados.

Essencial para a organização da câmara de frio, armazenando carne, peixe e vegetais frescos de forma setorizada. Facilita o controlo de stock e a rotação de produtos, minimizando perdas e otimizando a preparação diária.

Crucial para acomodar grandes volumes de ingredientes e produtos semi-acabados em câmaras frias ou armazéns. Contribui para a fluidez do processo produtivo em diferentes turnos e para a manutenção de elevados padrões de higiene.

Ideal para o armazenamento de matérias-primas como farinhas, açúcares e produtos lácteos refrigerados, bem como massas e recheios prontos. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 agiliza a organização de componentes para a produção diária de doçaria.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras em conjunto com caixas e tabuleiros Gastronorm 2/3 para categorizar e rotular os produtos, facilitando a rotação FIFO (First-In, First-Out).
• As prateleiras de polipropileno são removíveis; lave-as regularmente em máquina de lavar louça a alta temperatura ou manualmente com água quente e detergente alcalino, e desinfete a estrutura de alumínio com um produto neutro.
• Certifique-se de que a estante não está sobrecarregada para além da capacidade máxima por prateleira (150 kg) e total (420 kg), a fim de prevenir riscos estruturais e garantir a segurança dos alimentos armazenados.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o serviço, sem perder tempo a procurar stock.
• Gerente de F&B — Responsável pela otimização do espaço de armazenamento, controlo de inventário e custos, e manutenção dos padrões de higiene.
• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções robustas e económicas para maximizar cada metro quadrado do seu espaço, garantindo a organização e a segurança alimentar.