Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1675x555mm

Numa cozinha profissional, onde a eficiência do espaço e a organização são críticas para gerir o rush do almoço e otimizar o ciclo de produção, o armazenamento vertical é indispensável. A estante modular de canto PJP7526, com cinco níveis em alumínio anodizado e polipropileno, é um elemento de infraestrutura fundamental para a mise en place. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C e a compatibilidade com Gastronorm 1/1 garantem uma solução robusta para a conservação e acesso rápido a ingredientes, mesmo nos cantos mais desafiantes da câmara frigorífica ou armazém.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante maximiza o armazenamento vertical de produtos refrigerados ou secos. Permite organizar o stock de forma acessível, otimizando o fluxo de trabalho em áreas de preparação.

Para um restaurante que gere um stock variado de frescos e pré-preparados, a estante de canto PJP7526 liberta espaço central para circulação. A sua robustez suporta o peso de ingredientes essenciais para o serviço diário, como legumes ou carne porcionada.

Em cozinhas de hotel ou catering, onde os volumes de produção são elevados, esta estante é crucial para a organização de câmaras frigoríficas. Garante a segregação e o fácil acesso a grandes quantidades de mercadoria, suportando o ritmo de um ciclo de produção intenso.

Numa pastelaria, a estante modular de canto PJP7526 permite armazenar massas, cremes ou frutas processadas em tabuleiros Gastronorm dentro de câmaras de frio. Facilita a gestão do inventário de produtos semi-acabados, essenciais para a produção diária de doces e salgados.

• Distribua o peso uniformemente pelos níveis, colocando os produtos mais pesados nos níveis inferiores para garantir a estabilidade da estrutura durante o serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente) e lave-as em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, conforme o plano HACCP.
• Mantenha os produtos devidamente identificados com datas de receção e validade, aplicando sempre o princípio FIFO (First In, First Out) para assegurar a segurança alimentar e minimizar desperdício.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza cada metro quadrado disponível no seu espaço de armazenamento, garantindo a organização e acessibilidade de produtos.
• Chefe de Cozinha — Garante a organização e acessibilidade dos ingredientes para uma mise en place eficiente e um fluxo de trabalho contínuo.
• Responsável de Economato/Armazém — Facilita a gestão de stock, a rotação de produtos e a conformidade com as normas de higiene alimentar em grandes volumes.