Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 800x555mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar na logística de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na organização da "mise en place". Este equipamento, a estante modular de canto PJP7424, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, otimiza áreas subaproveitadas. Com três níveis e capacidade de 150 kg por prateleira, suporta temperaturas de -30°C a 75°C, sendo crucial para a organização do "ciclo de produção" em ambientes refrigerados ou secos. Permite uma arrumação higiénica e robusta de ingredientes e semi-preparados, compatível com tabuleiros Gastronorm 1/1.

Utiliza-se para armazenar produtos secos como embalagens de pão ou ingredientes refrigerados em câmaras mais pequenas. Permite aproveitar o canto da câmara, libertando espaço valioso para outros equipamentos ou stock de maior rotação.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa para organizar legumes, carnes e lacticínios em Gastronorms. Garante que a "mise en place" esteja sempre acessível e organizada, otimizando o fluxo de trabalho antes e durante o serviço.

Instala-se em câmaras de grandes dimensões ou armazéns para stock de volume elevado, como caixas de ingredientes a granel. A sua robustez e configuração de canto maximizam a capacidade de armazenamento, suportando o intenso "ciclo de produção".

Serve para organizar tabuleiros de massas levedadas em ambiente refrigerado ou para arrumar ingredientes secos como farinhas e açúcares. A compatibilidade com Gastronorm e a resistência à humidade são vantagens para a gestão de stocks e pré-preparos.

• Operação: Para máximo rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos mais leves ou de menor rotação, e as inferiores para itens mais pesados ou de acesso frequente, sempre respeitando a capacidade de 150 kg por nível.
• Limpeza/Manutenção: Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar loiça para garantir a máxima higiene e evitar a acumulação de resíduos, essencial para a conformidade HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione ingredientes pré-preparados em Gastronorms nas prateleiras mais acessíveis, otimizando a "mise en place" para os picos de serviço e reduzindo tempos de procura.

• Proprietário de Snack-Bar — Precisa de otimizar cada centímetro de espaço de armazenamento para maximizar o lucro, garantindo higiene e organização.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Depende de estantes robustas e fáceis de limpar para organizar grandes volumes de ingredientes, assegurando a rotatividade FIFO e o acesso rápido.
• Gerente de Aprovisionamento de Hotel — Garante a conformidade HACCP e a eficiência do armazenamento em grandes espaços, necessitando de soluções duradouras e versáteis que suportem cargas elevadas.