Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4795x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A estante modular de canto PJP7319, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de 3 níveis, oferece uma capacidade de carga de 150 kg por prateleira, totalizando 420 kg. A sua conceção de canto e compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 permite otimizar áreas frequentemente subaproveitadas, essencial para manter um ciclo de produção fluído e organizado, quer em câmaras frias quer em armazéns de secos.

Permite organizar ingredientes pré-preparados e embalados na câmara frigorífica, libertando bancadas para o serviço. Resolve a dificuldade de manter stocks acessíveis e higienizados num espaço reduzido, crucial para a agilidade no atendimento.

Essencial para a organização de semipreparados, legumes processados e produtos secos em embalagens maiores. Garante um acesso rápido aos stocks durante o serviço, evitando rupturas e otimizando o reabastecimento.

Proporciona uma solução robusta para o armazenamento de grandes volumes de produtos em embalagens industriais ou tabuleiros GN. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stocks, fundamental para a segurança alimentar e a eficiência logística.

Permite acondicionar tabuleiros de massas, bases de tartes ou cremes pré-preparados em câmaras de refrigeração. Assegura a organização e a higiene dos produtos, contribuindo para a qualidade final e a conformidade HACCP.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade GN 2/3 para organizar tabuleiros de pré-preparados, rotulando claramente cada nível para uma identificação rápida.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água quente para manter a conformidade HACCP.
• Posicione a estante estrategicamente perto das bancadas de preparação ou das câmaras de frio para minimizar os movimentos e otimizar o tempo de acesso aos ingredientes.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e gestão de inventário, garantindo que os ingredientes estão sempre acessíveis e em conformidade com as normas.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante diariamente para aceder a componentes da mise en place e produtos pré-preparados, valorizando a arrumação e a facilidade de acesso durante o serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções que maximizem cada metro quadrado do seu estabelecimento, permitindo armazenar mais produto de forma higiénica e organizada sem expandir o espaço físico.