Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1810x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante a mise en place e o rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7433, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhada para maximizar a capacidade em áreas de canto, frequentemente subutilizadas. Com três níveis e uma capacidade de 150 kg por prateleira, permite organizar stocks de forma robusta e higiénica, otimizando o fluxo no ciclo de produção. Garante que os ingredientes estão acessíveis e em conformidade com as normas de segurança alimentar, seja em ambientes refrigerados ou secos.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados ou embalados na despensa, libertando espaço valioso na bancada de preparação. Resolve o desafio de armazenamento limitado em espaços pequenos, mantendo tudo arrumado e acessível para o serviço rápido.

Essencial na câmara frigorífica para separar e organizar pré-preparações, produtos frescos e semi-processados por tipo ou data. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida de ingredientes para a produção diária.

Utilizada em múltiplos pontos, desde câmaras de frio positivo/negativo a armazéns de secos, para gerir grandes volumes de mercadoria. Garante a capacidade de armazenamento necessária para a logística complexa de grandes eventos ou refeições diárias, mantendo a ordem e a rastreabilidade.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros de massas levedadas em processo de fermentação controlada ou para organizar ingredientes a granel como farinhas e açúcares. Otimiza o espaço de trabalho e a conservação, crucial para a qualidade final dos produtos de pastelaria.

• Para maximizar a capacidade e a segurança, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade GN 1/1 para bandejas e caixas de armazenamento padronizadas.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça regularmente, pelo menos semanalmente, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Configure a estante para um sistema de rotação de stock FIFO (First-In, First-Out), colocando os produtos mais antigos à frente para garantir a sua utilização antes da data de validade.

• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções duradouras e que otimizem cada metro quadrado do seu negócio, pois o espaço é sempre um constrangimento.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica (Operações de grande volume) — Depende de sistemas robustos e higiénicos para organizar grandes volumes de mercadoria, garantindo a acessibilidade e a segurança alimentar.
• Gestor de Aprovisionamentos/Economato — Necessita de sistemas de armazenamento que permitam uma gestão de stock eficiente, rotação FIFO e fácil inventário, minimizando perdas e otimizando compras.