Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 175cm Altura

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional. Este kit de estante modular de canto PJP7307, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar cantos subutilizados. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma temperatura de operação de -30°C a 75°C, é essencial para manter a mise en place organizada, desde câmaras frigoríficas a armazéns secos, suportando o ritmo exigente do ciclo de produção e do rush do almoço.

Permite organizar eficientemente o stock de embalagens, conservas ou vegetais pré-preparados em cantos de copas ou pequenas arrecadações. Resolve a escassez de espaço, mantendo os ingredientes essenciais acessíveis e organizados para um serviço rápido.

Na câmara frigorífica, esta estante organiza semipreparados, carnes e peixes, otimizando o espaço vertical e facilitando a identificação. Assegura que o pessoal de cozinha tem acesso rápido e seguro aos produtos durante os picos de serviço.

Em grandes armazéns ou câmaras de frio, a estante de canto maximiza a capacidade de armazenamento de grandes volumes de matérias-primas e produtos acabados. Contribui para um inventário mais preciso e uma gestão de stock fluida, essencial para operações de alta rotatividade.

Ideal para armazenar sacos de farinha, açúcar, ingredientes secos ou massas refrigeradas em câmaras e dispensas. Otimiza o aproveitamento de cantos, mantendo os ingredientes organizados e protegidos da humidade e contaminação.

• Operação: Utilize contentores gastronorm 2/3 compatíveis e rotulados, organizando os produtos por tipo e rotação (FIFO - First-In, First-Out) para maximizar o aproveitamento do espaço e facilitar o acesso durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça industrial a cada ciclo de produção semanal para prevenir acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Verifique regularmente a estabilidade da estante e a integridade das superfícies, garantindo que não há pontos de acumulação de sujidade que comprometam a segurança alimentar e a conformidade HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado disponível para armazenamento, garantindo a rentabilidade e a eficiência do espaço.
• Encarregado de Cozinha — Procura soluções que garantam a organização e a acessibilidade de matérias-primas e semipreparados, otimizando o fluxo de trabalho da equipa.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que os equipamentos de armazenamento cumprem as normas HACCP, através de materiais adequados e facilidade de sanitização.