Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1233x555mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente em ambientes refrigerados. Esta estante modular de canto, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhada para maximizar a capacidade útil em câmaras frigoríficas ou despensas. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma tolerância de temperatura entre -30°C e 75°C, permite uma organização robusta e higiénica, essencial para uma 'mise en place' eficiente e para suportar o 'rush do almoço' sem falhas no ciclo de produção.

Numa cozinha compacta, este módulo de canto aproveita áreas que seriam desperdiçadas, organizando ingredientes de uso diário. Permite um acesso rápido a produtos essenciais, otimizando o fluxo de trabalho durante picos de serviço.

Ideal para organizar pré-preparações e stock de rotação média em câmaras frigoríficas ou despensas. Facilita a aplicação do sistema FIFO e o controlo visual do inventário, reduzindo o tempo de procura de artigos.

Em grandes câmaras de frio, complementa as estantes lineares, otimizando o arrumação de grandes volumes de mercadoria nos cantos. Contribui para uma logística de armazenamento mais fluida e segura, suportando a complexidade do aprovisionamento diário.

Na pastelaria, serve para armazenar bases, massas refrigeradas ou ingredientes secos em ambientes controlados. Garante a organização e a higiene de produtos sensíveis, fundamentais para a qualidade final.

• OPERAÇÃO: Posicione os produtos de maior rotação nos níveis intermédios para facilitar o acesso ergonómico e acelerar a recolha durante o serviço.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Desmonte as prateleiras de polipropileno semanalmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, garantindo a eliminação de resíduos e a conformidade higiénica.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize caixas ou contentores padronizados e rotulados em cada prateleira para uma identificação rápida do conteúdo e datas de validade, otimizando o processo FIFO e reduzindo o tempo de inventário.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções de armazenamento que maximizem o espaço limitado e garantam a conformidade com as normas de higiene sem grande investimento.
• Cozinheiro de Câmara — Necessita de um sistema de arrumação fiável e de fácil limpeza que permita uma organização clara e um acesso rápido aos ingredientes essenciais para a sua 'mise en place' diária.
• Gerente de Aprovisionamento — Responsável pela gestão eficiente do stock e pela otimização do espaço em armazéns e câmaras, valorizando a robustez, modularidade e facilidade de manutenção para grandes volumes.