Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 5186x385mm

Manter a organização e a higiene no armazenamento é fundamental para o sucesso de qualquer operação de restauração, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place diária. A estante modular PJP7134, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução versátil de 5 níveis para suportar até 420 kg de forma segura. É um elemento crítico para otimizar o ciclo de produção, garantindo a acessibilidade e a conservação adequada dos alimentos e outros materiais, desde câmaras frigoríficas a despensas secas, operando entre -30°C e 75°C.

Permite o armazenamento organizado de ingredientes secos, embalados e pré-preparados refrigerados em espaços compactos. Resolve a dificuldade de manter a ordem e a acessibilidade em cozinhas com área limitada.

Otimiza o espaço dentro das câmaras frigoríficas para géneros alimentícios e semi-preparados, facilitando a rotação de stock. Garante que os cozinheiros acedam rapidamente aos produtos necessários durante o serviço, sem comprometer a segurança alimentar.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de mercadoria em câmaras de frio positivo e negativo, ou em grandes despensas. Essencial para gerir o inventário de forma eficiente e cumprir os requisitos de produção para centenas de refeições.

Proporciona uma solução higiénica para guardar massas, cremes, queijos e outros ingredientes sensíveis à temperatura. Assegura a integridade e a frescura dos produtos, cruciais para a qualidade final dos artigos de pastelaria e pizzaria.

• Ajuste regularmente a altura das prateleiras para acomodar diferentes volumes e tipos de embalagens, maximizando o espaço vertical disponível e a flexibilidade de armazenamento.
• Remova as prateleiras de polipropileno semanalmente para lavagem em máquina de loiça, garantindo a eliminação de resíduos e a conformidade rigorosa com as normas HACCP.
• Implemente o princípio FIFO (First-In, First-Out) e use etiquetas claras para identificar o conteúdo e a data de entrada dos produtos, prevenindo desperdícios e garantindo a rastreabilidade.

• Proprietário de Café/Snack — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento seguro e higiénico, controlando o inventário sem grandes investimentos em infraestrutura.
• Cozinheiro Chefe — Responsável pela organização e eficiência da câmara frigorífica e despensa, exigindo um sistema robusto que facilite o acesso e a rotação de stock para a sua equipa.
• Gerente de Compras/Armazém — Supervisiona o armazenamento de grandes volumes de mercadoria, precisando de soluções duráveis, fáceis de manter e que cumpram rigorosas normas de segurança alimentar.