Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 505.5x55.5cm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a "mise en place" e o "ciclo de produção". Esta estante modular PJP7274, com a sua robusta estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é projetada para suportar até 150 kg por nível. A sua versatilidade térmica, de -30°C a 75°C, torna-a indispensável para câmaras frigoríficas e áreas secas, assegurando a organização e segurança dos ingredientes essenciais para o "rush do almoço" e além.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos secos ou embalados, otimizando o pequeno armazém. Facilita o acesso rápido aos ingredientes para a confeção diária, melhorando os tempos de resposta.

Otimiza o armazenamento dentro da câmara frigorífica para ingredientes frescos, semi-preparados e garrafões de vinho. Garante a rotação de stock e a manutenção da higiene, crucial para o fluxo de serviço.

Essencial para a organização de grandes volumes de produtos em câmaras de grandes dimensões ou despensas centrais. Suporta o peso de caixas de alimentos e utensílios, facilitando a logística interna e o inventário.

Ideal para o armazenamento refrigerado de massas, cremes e bases de doçaria em tabuleiros Gastronorm 1/1. Contribui para a padronização e otimização do espaço, essencial na preparação de grandes produções.

• Para otimizar o fluxo de trabalho e a rotação de stock, utilize a regra FIFO (First-In, First-Out) e reserve os níveis mais acessíveis para os ingredientes de maior consumo diário ou semanal.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina, o que facilita uma limpeza profunda semanal; a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água, evitando produtos abrasivos para preservar o anodizado.
• Mantenha sempre os alimentos embalados e devidamente identificados nas prateleiras, assegurando que não há contacto direto com o equipamento e que a estante está estável e nivelada, conforme as boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP).

• Gerente de Cozinha/Chef — Assegura a organização, higiene e segurança alimentar no armazenamento, crucial para a eficiência operacional e controlo de custos.
• Proprietário de Snack-bar/Café — Valoriza a durabilidade e a facilidade de montagem e limpeza, otimizando o investimento e a manutenção do espaço.
• Cozinheiro de Cantina/Auxiliar de Cozinha — Beneficia da robustez para manusear grandes volumes e da facilidade de acesso aos produtos, agilizando as tarefas diárias de preparação.