Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 4140x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção e a rapidez da mise en place, especialmente no rush do almoço. Esta estante modular PJP7407, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece 5 níveis de armazenamento robusto e higiénico, suportando até 150 kg por prateleira e operando entre -30°C e 75°C, essencial para câmaras frigoríficas e despensas. A sua dimensão de 4140x385mm permite otimizar corredores e recantos, garantindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e em conformidade com as normas sanitárias.

Ideal para organizar o stock seco de embalagens, enlatados ou garrafas na despensa limitada. Otimiza o aproveitamento vertical do espaço, mantendo os produtos acessíveis e arrumados.

Utilizada na câmara frigorífica para armazenar pré-preparações em tabuleiros Gastronorm 2/3 e ingredientes frescos. Facilita a rotação de stock segundo o princípio FIFO e a identificação rápida para o serviço.

Essencial nos armazéns de secos e câmaras de grande dimensão para organizar grandes volumes de matéria-prima. Permite a segregação de produtos alergénicos e a manutenção da higiene em operações complexas.

Adequada para armazenar sacos de farinha, açúcar, embalagens de ovos ou bases de bolos semi-acabadas na área de armazenamento refrigerado ou seco. Garante a higiene e a acessibilidade dos ingredientes durante o processo de confeção diário.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nos níveis intermédios para acesso rápido.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de louça regularmente, e a estrutura de alumínio limpa com detergente neutro e água, para prevenir contaminações cruzadas e cumprir o HACCP.
• Utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento de pré-preparações e ingredientes, otimizando o espaço e a eficiência na movimentação de alimentos durante o serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Otimiza o espaço reduzido e mantém a organização do stock, crucial para a rentabilidade e fiscalização.
• Chefe de Cozinha — Assegura a organização e acessibilidade dos ingredientes e pré-preparações, agilizando a produção e a gestão de inventário.
• Gerente de Economato — Facilita o controlo de stock, a rotação de produtos e a manutenção das condições de higiene em grandes volumes de armazenamento.