Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3350x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a eficiência operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este sistema de estantes modular, PJP7400, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para organizar o inventário. Com capacidade de 150 kg por prateleira e uma construção resistente a temperaturas de -30°C a 75°C, assegura que a mise en place e o stock geral se integram perfeitamente no ciclo de produção, minimizando perdas de tempo e otimizando o acesso aos produtos.

Permite organizar o stock de ingredientes pré-preparados e embalados na câmara frigorífica ou despensa, libertando espaço valioso nas bancadas de trabalho. Resolve o desafio de manter a ordem e a acessibilidade dos produtos em cozinhas com área limitada, crucial para um serviço rápido.

Otimiza o armazenamento de matérias-primas e semipreparados em câmaras frigoríficas ou zonas secas, facilitando a rotação de stock e a gestão de inventário. Garante que os produtos estão devidamente arrumados e identificados, agilizando o trabalho da equipa de cozinha e minimizando desperdícios.

Gere o armazenamento de grandes volumes de ingredientes e produtos, desde caixas de legumes a embalagens de carne, em câmaras de grande dimensão ou armazéns. Assegura a capacidade de resposta para produções em massa, mantendo a conformidade com as normas de segurança alimentar através de uma organização estruturada.

Ideal para organizar tabuleiros de massas, cremes e outros produtos de confeção que necessitam de refrigeração ou armazenamento controlado. Permite maximizar o espaço vertical, evitando a contaminação cruzada e assegurando a higiene necessária para a produção de doçaria e panificação.

• Para maximizar a estabilidade e a capacidade de carga durante o serviço, distribua sempre o peso de forma uniforme pelas prateleiras e coloque os itens mais pesados nos níveis inferiores.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça regularmente com detergente neutro, assegurando uma secagem completa antes de serem reinstaladas para prevenir proliferação bacteriana.
• Aproveite a flexibilidade da montagem por encaixe para ajustar a altura das prateleiras conforme o tamanho dos recipientes e embalagens, otimizando o espaço e facilitando a aplicação do método FIFO (First-In, First-Out).

• Gerente de Cozinha — Responsável pela otimização do espaço e gestão de inventário, valorizando a modularidade e a robustez para garantir a eficiência operacional e o cumprimento das normas.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o pico de serviço, beneficiando da arrumação lógica para manter o ritmo e a qualidade da produção.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Encarregado de garantir as boas práticas, aprecia a facilidade de limpeza e a resistência à corrosão dos materiais para manter os padrões HACCP.