Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1950x555mm

Esta estante modular PJP7246, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento fulcral na gestão da mise en place e na otimização do ciclo de produção. A sua capacidade de operação entre -30°C e 75°C, com 5 níveis e suportando 150 kg por prateleira, é indispensável para a organização eficiente do stock, nomeadamente em câmaras frigoríficas. Facilita o acesso rápido aos produtos durante o rush do almoço, garantindo a sua correta conservação e a fluidez operacional.

Armazena ingredientes frescos e pré-preparados para a confeção rápida de refeições. Resolve a necessidade de organizar stock reduzido mantendo a higiene essencial em espaços compactos.

Otimiza o armazenamento de produtos refrigerados e secos na câmara e despensa. Agiliza a recuperação de ingredientes durante o serviço e melhora a gestão de inventário diário.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de alimentos e utensílios em câmaras e armazéns. Garante a organização necessária para um elevado volume de produção e a rotação contínua de stock.

Conserva matérias-primas sensíveis como cremes, frutas e massas na câmara frigorífica. Assegura a frescura e a fácil identificação para a produção diária de artigos de pastelaria.

• Operação: Organize os produtos por tipo e data de validade, aplicando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para otimizar o fluxo e minimizar o desperdício durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção: Desmonte e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça semanalmente, ou com água quente e detergente, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Conformidade: Utilize as diferentes prateleiras para separar fisicamente alimentos crus de alimentos cozinhados ou prontos a consumir, prevenindo eficazmente a contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes pré-preparados para manter o ritmo do serviço e a qualidade dos pratos.
• Gestor de Armazém/Compras — Essencial para a organização eficiente da câmara e despensa, facilitando o inventário, a rotação de stock e a conformidade com as normas.
• Proprietário de Pequeno Restaurante — Valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a otimização de espaço para maximizar a rentabilidade e cumprir os requisitos de higiene.