Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1840x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer operação de restauração profissional, especialmente em ambientes onde a rotação de stock é elevada e a mise en place constante. Esta estante modular, PJP7245, com 5 níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é uma ferramenta passiva essencial para otimizar o fluxo de trabalho e manter a organização. A sua robustez, com capacidade de 150 kg por nível, e a compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, asseguram a integridade dos produtos durante todo o ciclo de produção, mesmo no pico do rush do almoço.

Permite o armazenamento organizado de ingredientes secos e refrigerados em cozinhas com espaço limitado, como um snack-bar de bairro. Otimiza o aproveitamento vertical, facilitando a preparação rápida e o acesso a produtos durante o serviço.

Fundamental para organizar a câmara frigorífica ou a despensa, separando produtos por tipo ou fase de preparação. Garante a conformidade com as normas HACCP e agiliza a gestão de stock para a produção diária.

Utilizada para estocar grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-preparados em cozinhas de hotelaria ou catering. Suporta cargas significativas, mantendo a organização e acessibilidade num ambiente de produção intensiva.

Ideal para o armazenamento refrigerado de tabuleiros Gastronorm 1/1 com massas, cremes ou bases de pastelaria, antes da confeção final. Permite uma organização eficiente dos produtos em arrefecimento ou em repouso, otimizando o fluxo de trabalho da pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO) nas prateleiras, utilizando tabuleiros GN 1/1 para otimizar o espaço e a acessibilidade durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de louça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para prevenir a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano.
• Posicione esta estante PJP7245 estrategicamente perto das zonas de pré-preparação ou entrada de mercadorias, para minimizar os movimentos e otimizar o tempo de arrumação e recolha de ingredientes, em conformidade com o layout HACCP.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela operacionalidade e higiene da cozinha, necessita de um sistema de armazenamento que suporte a carga de trabalho e as normas sanitárias.
• Gerente de Armazém/Econato — Supervisiona o inventário e a logística de armazenamento, procurando soluções duráveis e fáceis de manter que otimizem o espaço e a rotatividade de stock.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Utiliza a estante diariamente para arrumação e recolha de produtos, beneficiando da sua robustez, facilidade de limpeza e acessibilidade dos níveis.