Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1705x385mm

A PJP7103, uma estante modular de cinco níveis, é fundamental na otimização do espaço vertical em qualquer cozinha profissional. A sua construção em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno assegura resistência à corrosão e facilidade de higienização, elementos críticos durante a mise en place e o rush do almoço. Com capacidade para suportar 150 kg por nível e operar entre -30°C e 75°C, permite organizar eficazmente matérias-primas e produtos semi-preparados, suportando o ciclo de produção diário em ambientes exigentes, incluindo câmaras frigoríficas.

Num snack-bar, esta estante permite organizar ingredientes de preparação rápida, como pré-cortados ou molhos, na câmara fria. Reduz o tempo de procura e melhora a rotação de stock de produtos perecíveis.

No armazém seco ou na câmara de frescos, o PJP7103 otimiza o armazenamento de embalagens de legumes, carne e peixe. Garante que os ingredientes estejam acessíveis e devidamente separados, facilitando a preparação para o serviço.

Em grandes câmaras frigoríficas ou despensas de um hotel, esta estante acomoda volumes significativos de produtos a granel ou em caixas. É essencial para a organização logística e para manter a ordem num inventário extenso.

Numa pastelaria, a estante é ideal para o armazenamento de tabuleiros de massas pré-preparadas, cremes ou frutas em câmaras de refrigeração. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 é vantajosa para a organização da produção.

• Para máximo rendimento, organize os produtos mais utilizados nos níveis intermédios e com maior rotação nos níveis inferiores para fácil acesso durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente, preferencialmente em máquina de lavar louça industrial, para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana, cumprindo as diretrizes HACCP.
• Utilize etiquetas claras e visíveis para identificar os produtos e as datas de validade em cada nível, garantindo a rotação FIFO (First-In, First-Out) e minimizando desperdícios.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização e acesso rápido a ingredientes durante o serviço, assegurando que tudo está no seu lugar para a eficiência da linha.
• Gerente de Armazém/Logística — Supervisiona o inventário e a disposição física dos produtos, utilizando as estantes para maximizar o espaço e otimizar a rotação de stock.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções de armazenamento duradouras e higiénicas que cumpram as normas de segurança alimentar e otimizem o investimento em infraestrutura.