Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 935x385mm

Numa cozinha profissional, a organização e a higiene do armazenamento são pilares para a eficiência operacional e a segurança alimentar. Esta estante modular PJP7049, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um componente essencial para otimizar a mise en place e gerir o fluxo de produtos durante o rush do almoço ou o ciclo de produção. Com quatro níveis robustos, cada um suportando até 150 kg, e uma tolerância térmica de -30°C a 75°C, garante um armazenamento fiável tanto em câmaras frigoríficas como em despensas secas.

Permite organizar eficientemente ingredientes secos, enlatados e produtos de limpeza na despensa ou pequena arrecadação. Resolve o problema da falta de espaço e da desorganização, crucial para a agilidade do serviço.

Ideal para armazenar tabuleiros Gastronorm 2/3 com pré-preparados e ingredientes frescos na câmara frigorífica. Facilita o acesso rápido aos componentes necessários durante o serviço, melhorando a fluidez da linha de produção.

Suporta grandes quantidades de matérias-primas e produtos semi-processados em câmaras de grande dimensão ou armazéns. Garante a capacidade de stock necessária para responder a um elevado número de refeições, mantendo a ordem e a rastreabilidade.

Utilizada para o armazenamento refrigerado de massas, cremes e bases de doçaria em câmaras frias específicas. Permite otimizar o espaço e a organização dos diferentes estágios de produção, essencial para a qualidade final dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize as prateleiras ajustáveis para acomodar tabuleiros Gastronorm 2/3 de diferentes alturas, otimizando o espaço vertical para a mise en place.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, a temperaturas elevadas, para garantir a desinfeção e prevenir a contaminação cruzada, em conformidade com o plano HACCP.
• Posicione as estantes estrategicamente, considerando o fluxo de trabalho da cozinha, para que os ingredientes e produtos pré-preparados estejam sempre acessíveis nas proximidades das áreas de preparação ou cocção.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar o espaço de arrumação e manter a higiene para inspeções, com equipamento durável e fácil de limpar.
• Cozinheiro de Linha — Depende de acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados, para manter o ritmo durante o serviço.
• Responsável de Economato — Garante a gestão eficaz do stock, a conformidade com as normas HACCP e a otimização da capacidade de armazenamento.