Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 905x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é fundamental para a fluidez do ciclo de produção e para a manutenção dos padrões de higiene. Este kit de estantes modulares P7331, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e versátil para este propósito. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, permite organizar a mise en place e o stock, seja em câmaras frigoríficas ou em armazéns secos, otimizando o acesso rápido durante o rush do almoço ou o serviço de jantar.

Permite organizar eficientemente o stock de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados ou molhos, e embalagens em espaços reduzidos. Resolve o problema da falta de arrumação e da necessidade de acesso rápido a produtos durante o pico de serviço.

Ideal para a organização de câmaras frigoríficas, segregando proteínas, laticínios e vegetais, ou para a despensa de produtos secos. Facilita o controlo de inventário e a rotação de stocks, essenciais para a frescura e segurança alimentar.

Utilizado em câmaras de grandes dimensões para armazenar grandes volumes de produtos a granel ou em contentores Gastronorm. Garante que os alimentos estejam organizados e acessíveis, suportando a logística de uma produção em larga escala.

Perfeito para o armazenamento de massas frescas, cremes, frutas delicadas ou produtos de confeção em câmaras de refrigeração. Mantém a integridade e a frescura dos ingredientes sensíveis, otimizando o fluxo de trabalho da pastelaria.

• Dica de Operação: Para maximizar o rendimento, ajuste as prateleiras em função da altura dos recipientes e utilize sempre o método FIFO para a rotação de todos os produtos armazenados.
• Dica de Limpeza/Manutenção: Remova as prateleiras de polipropileno semanalmente para lavagem em máquina de lavar louça a 60°C, e limpe a estrutura de alumínio com um desengordurante neutro e pano húmido.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione as estantes de forma estratégica em zonas de receção de mercadorias, pré-preparação ou junto aos pontos de cocção para minimizar os deslocamentos e otimizar a mise en place.

• Proprietário de Restaurante — Garante a otimização do espaço de armazenamento e a conformidade com as normas de higiene, impactando diretamente a rentabilidade e a imagem do negócio.
• Cozinheiro de Linha — Facilita o acesso rápido e organizado aos ingredientes necessários durante o serviço, reduzindo o tempo de preparação e aumentando a eficiência da equipa.
• Gerente de Economato/Armazém — Permite uma gestão de inventário eficaz, assegurando a rotação de produtos e a fácil identificação de stock, crucial para o controlo de custos e para auditorias.