Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 4460x555mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Esta estante modular PJP7504, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento crucial para organizar stocks, garantindo acesso rápido e seguro aos ingredientes. A capacidade de operar entre -30°C e 75°C, com 150 kg por nível, permite a sua integração perfeita no ciclo de produção, seja em câmaras frigoríficas ou em armazéns secos.

Permite otimizar o pequeno espaço da câmara frigorífica ou da despensa, organizando garrafas, legumes pré-preparados e caixas de ingredientes. Assegura que o stock está acessível e visível para o serviço diário, minimizando o tempo de procura.

Essencial para a organização da câmara de frescos e secos, onde se armazenam produtos semi-preparados e matérias-primas para o serviço. Facilita a rotação de stocks e a rápida reposição durante os picos de trabalho.

Permite segmentar e organizar grandes volumes de stock, desde produtos ultracongelados a ingredientes secos, em áreas específicas. A sua capacidade e durabilidade são críticas para suportar o peso e o fluxo constante de mercadorias.

Ideal para organizar tabuleiros com massas levedadas, cremes e outros componentes refrigerados, bem como sacos de farinha e açúcar na despensa. A compatibilidade com Gastronorm 1/1 é vantajosa para a padronização dos recipientes.

• Para maximizar o rendimento, utilize a estante para aplicar o sistema FIFO (First-In, First-Out) na organização do stock, garantindo a rotação de produtos e minimizando desperdícios.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (semanalmente, no mínimo) em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante adequado, para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Mantenha um registo da temperatura da câmara onde a estante está instalada, assegurando que os produtos armazenados cumprem os requisitos de segurança alimentar, e verifique regularmente o estado das prateleiras para integridade estrutural.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência do fluxo de trabalho, vê nesta estante uma ferramenta vital para manter o stock arrumado e acessível, otimizando o tempo da equipa e a gestão de inventário.
• Cozinheiro de Linha — Usa a estante diariamente para aceder a ingredientes durante o serviço e a mise en place, valorizando a sua robustez e a facilidade de organização que permite uma rápida identificação dos produtos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante a conformidade com as normas HACCP, apreciando a facilidade de limpeza das prateleiras em polipropileno e a estrutura resistente à corrosão, essenciais para a manutenção de um ambiente sanitário.