Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 4065x385mm

A organização do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional. A estante modular PJP7077 é uma peça essencial para manter a "mise en place" organizada e acessível, otimizando o fluxo de trabalho durante o "rush do almoço" e em todo o "ciclo de produção". Com uma estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno removíveis, oferece uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma versatilidade térmica de -30°C a 75°C, sendo ideal para câmaras frigoríficas ou áreas de preparação.

Num snack-bar com espaço de armazenamento limitado, esta estante permite organizar eficazmente ingredientes pré-preparados e embalagens. Garante que os stocks estão visíveis e acessíveis, agilizando o serviço.

Essencial na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais, prevenindo contaminação cruzada. Facilita a gestão de inventário e a rotação de produtos, otimizando a preparação diária.

Em operações de grande escala, como catering, a estante PJP7077 providencia uma solução de armazenamento versátil para grandes volumes de ingredientes e produtos acabados. A sua robustez e facilidade de limpeza são críticas para manter os padrões de higiene exigidos.

Numa pastelaria, é vital para armazenar massas, cremes e recheios em ambiente refrigerado. As prateleiras laváveis garantem a higiene necessária para produtos delicados, enquanto a compatibilidade GN 2/3 otimiza o espaço.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos na estante PJP7077 segundo o princípio FIFO (First In, First Out), garantindo que os ingredientes mais antigos são usados primeiro, minimizando desperdício.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Para cumprir as diretrizes HACCP, assegure que os alimentos crus e cozinhados são armazenados em níveis separados da estante PJP7077, com os crus sempre abaixo dos cozinhados, para evitar contaminação cruzada.

• Gerente de Cozinha/Chef — Responsável pela organização do inventário e pela conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar. A estante PJP7077 é vital para manter um fluxo de trabalho eficiente e um controlo rigoroso dos stocks.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o pico de serviço. A modularidade e a clareza na arrumação dos produtos na estante PJP7077 minimizam o tempo de busca e otimizam a produtividade.
• Responsável de Armazém/Logística — Garante que os produtos são armazenados corretamente, respeitando a cadeia de frio e as regras FIFO. A capacidade de carga e a facilidade de montagem da estante PJP7077 são cruciais para a eficiência operacional.