Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 3953x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade da mise en place e o fluxo do ciclo de produção. Esta estante modular PJP7076, com 3953x385mm e 4 níveis, oferece uma estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, desenhada para suportar cargas de até 150 kg por nível. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C torna-a um componente versátil para câmaras frigoríficas ou despensas secas, crucial para manter a organização mesmo no rush do almoço.

Permite organizar sacos de batatas, latas de conserva e embalagens de pão na despensa. Ajuda a manter a ordem e a higiene, facilitando o acesso rápido aos stocks durante o serviço.

Otimiza o armazenamento de legumes, carnes porcionadas e molhos preparados, garantindo a sua correta refrigeração. As prateleiras laváveis contribuem para a conformidade com as normas HACCP no armazenamento de alimentos.

Proporciona uma solução de armazenamento duradoura e de elevada capacidade para câmaras de frio intensivo ou armazéns secos de grandes dimensões. Essencial para organizar paletes de ingredientes e contentores GN, suportando o peso exigido por operações contínuas.

Permite organizar sacos de ingredientes secos e tabuleiros com massas ou produtos em fermentação na câmara fria. A sua construção robusta e higiénica é vital para o controlo de qualidade e segurança alimentar dos produtos delicados.

• Utilizar as prateleiras ajustáveis em altura para otimizar o espaço de armazenamento conforme a dimensão dos recipientes e implementar o princípio FIFO (First-In, First-Out) para a rotação de stock.
• Assegurar a remoção e lavagem regular das prateleiras de polipropileno em máquina de lavar louça, preferencialmente semanalmente, para prevenir a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana.
• Implementar um sistema de etiquetagem claro e visível para cada produto, indicando nome, data de receção e data de validade, agilizando a localização e o controlo de inventário, crucial para a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço de arrumação em áreas reduzidas e garante a higiene dos stocks, contribuindo para a eficiência operacional diária.
• Chefe de Cozinha (Restaurante) — Organiza a mise en place na câmara frigorífica e gerencia o stock de produtos frescos, assegurando o acesso rápido e a rotação adequada dos ingredientes.
• Encarregado de Armazém (Catering) — Assegura a correta organização, rotação de stock e conformidade HACCP em grande escala, otimizando o fluxo de receção e expedição de mercadorias.