Estante Modular Alumínio Polipropileno 3729x385mm 4 Níveis

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. A estante modular P7074, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de quatro níveis, oferece uma solução robusta para a organização da mise en place e stock. Projetada para suportar até 150 kg por nível e operar em temperaturas de -30°C a 75°C, assegura a integridade dos produtos e a otimização do fluxo de trabalho em ambientes exigentes, desde câmaras frias a despensas secas.

Um snack-bar utiliza a estante P7074 para organizar ingredientes secos e enlatados na despensa, otimizando o pequeno espaço disponível. Isto permite uma rápida localização dos produtos durante o serviço e melhora o controlo de inventário para encomendas semanais.

Num restaurante com serviço de 50 covers, a estante é fundamental na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais pré-preparados. Garante a conformidade HACCP e facilita a rotação de stock, evitando desperdícios e garantindo frescura.

Uma cozinha central de catering emprega múltiplos módulos P7074 nas suas câmaras de refrigeração para armazenar grandes volumes de componentes de refeição e produtos semi-acabados. A sua robustez e capacidade de carga suportam o elevado volume de produção, mantendo a organização para o fluxo contínuo.

Numa pizzaria, este sistema de estantes organiza massas pré-preparadas, queijos e toppings em tabuleiros Gastronorm 2/3 dentro da câmara de frio. Isso assegura que os ingredientes estejam sempre à mão, agilizando a montagem das pizzas durante os picos de procura.

• Ajuste a altura dos níveis conforme a necessidade dos recipientes Gastronorm 2/3 ou caixas, para maximizar o espaço vertical e facilitar o acesso rápido aos produtos durante o serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente em câmaras, quinzenalmente em despensas secas) e lave-as na máquina de lavar loiça para assegurar a máxima higiene e prevenir acumulação de resíduos.
• Implemente um sistema de rotação "FIFO" (First In, First Out) no armazenamento para garantir a frescura dos produtos e cumprir as exigências do HACCP, minimizando o risco de contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento de ingredientes secos e refrigerados, garantindo higiene e acessibilidade num espaço limitado.
• Chef de Cozinha — Responsável pela gestão do inventário e rotação de stock em câmaras frigoríficas, onde a organização e a conformidade com as normas HACCP são prioritárias para a qualidade e segurança alimentar.
• Gerente de Cantina — Encarregado de gerir grandes volumes de alimentos e matérias-primas, necessitando de um sistema de armazenamento robusto e facilmente higienizável para manter a eficiência operacional e os padrões de saúde pública.