Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 3513x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a fluidez de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7213, com estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é uma ferramenta essencial para a organização da mise en place e do stock. A sua capacidade de 150 kg por nível e a compatibilidade térmica de -30°C a 75°C garantem a integridade dos produtos, otimizando o ciclo de produção e a higiene alimentar sem comprometer a durabilidade.

Permite organizar eficientemente o stock de ingredientes secos e refrigerados numa área de armazenamento limitada. Liberta espaço precioso nas bancadas de trabalho, assegurando que os produtos estão acessíveis e em conformidade com as normas de higiene.

Ideal para a organização de semipreparados na câmara frigorífica ou ingredientes de mise en place na zona de preparação. Facilita o acesso rápido aos componentes necessários, agilizando o serviço e a rotação de stock.

Essencial para o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas em câmaras frigoríficas ou despensas. A sua modularidade e robustez suportam o peso e a dimensão dos produtos, mantendo a organização em operações complexas.

Oferece uma solução higiénica e resistente para armazenar cortes de carne ou peixe, embalados e em tabuleiros Gastronorm, dentro de câmaras de refrigeração. A facilidade de limpeza das prateleiras de polipropileno é crítica para estes ambientes de alta exigência sanitária.

• Operação: Para maximizar o rendimento, utilize a estante para implementar um sistema FIFO (First-In, First-Out), organizando os produtos por data de entrada para minimizar desperdícios e garantir a frescura.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
• Otimização de fluxo de trabalho: Posicione a estante estrategicamente perto das áreas de preparação ou receção de mercadorias para reduzir o tempo de movimentação, utilizando etiquetas claras para identificar os produtos e facilitar a sua localização.

• Chef de Cozinha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes frescos e pré-preparados, otimizando o fluxo de trabalho da equipa e garantindo a qualidade dos pratos.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura maximizar a capacidade de armazenamento em espaços muitas vezes exíguos, garantindo a conformidade higiénica e a durabilidade do investimento.
• Responsável de Economato/Armazém — Encarregue da gestão de stocks e da manutenção das condições ideais de armazenamento, valoriza a robustez, modularidade e facilidade de limpeza para uma gestão eficiente.