Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 2140x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a operacionalidade e para assegurar a rapidez necessária no rush do almoço. Esta estante modular PJP7483, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica. Com quatro níveis e capacidade de 150 kg por prateleira, é fundamental para organizar a mise en place e otimizar o ciclo de produção, suportando temperaturas de -30°C a 75°C, sendo ideal para câmaras frigoríficas ou zonas secas.

Permite organizar ingredientes secos ou refrigerados de forma compacta numa área limitada. Resolve o desafio de manter a ordem e acessibilidade dos produtos essenciais durante um serviço intenso.

Utilizada na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais, ou no armazém para produtos secos. Garante a rotação de stock eficiente e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Essencial para organizar grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-processados nas câmaras frias ou despensas centrais. Facilita a logística interna e a distribuição para as diferentes secções da cozinha.

Ideal para arrefecer e armazenar tabuleiros de bolos, massas ou cremes em câmaras de refrigeração. As prateleiras laváveis garantem a higiene necessária para produtos delicados e de alta rotação.

• Para maximizar o rendimento, organize os artigos mais utilizados nos níveis intermédios e à frente, e os de menor rotação nos níveis superiores ou inferiores, garantindo sempre a regra FIFO (First-In, First-Out).
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e água quente semanalmente, para evitar acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Implemente um sistema de identificação claro (etiquetas com datas de receção e validade) para todos os produtos armazenados, conforme as diretrizes HACCP, assegurando a rastreabilidade e a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de soluções de armazenamento duráveis e fáceis de limpar que maximizem o espaço em cozinhas pequenas.
• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão de stock e higiene, valoriza a capacidade de carga, a facilidade de organização e a resistência à corrosão em ambientes frios.
• Gestor de Armazém/Logística — Procura sistemas modulares que permitam uma configuração flexível e uma manutenção simples, essenciais para a eficiência da cadeia de abastecimento alimentar.