Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 2060x555mm

Esta estante modular (PJP7200) é fundamental para a organização da mise en place e gestão de stocks em qualquer cozinha profissional, desde o pré-preparo até ao armazenamento final. A sua robustez, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, garante a estabilidade necessária para suportar cargas de até 150 kg por nível, mesmo durante o rush do serviço. Permite manter o ciclo de produção fluído, assegurando que os ingredientes estão sempre acessíveis e em conformidade com as normas de higiene, cruciais para a segurança alimentar e eficiência operacional.

Armazena ingredientes secos e refrigerados de uso diário, como pão, molhos e vegetais pré-preparados. Otimiza o espaço limitado da cozinha e facilita a rotação rápida de stock.

Organiza produtos perecíveis e não perecíveis em câmaras frigoríficas e despensas, compatível com tabuleiros GN 1/1. Facilita a gestão do inventário e o acesso rápido para o serviço à la carte.

Suporta grandes volumes de ingredientes e produtos semi-preparados em câmaras frigoríficas ou armazéns centrais. Garante a logística necessária para múltiplos pontos de venda e serviços de banquetes.

Acondiciona matérias-primas como farinhas, açúcares, ovos e produtos acabados ou em fase de levedação. Mantém a ordem e a higiene essenciais para a produção diária de pastelaria e panificação.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por rotação (FIFO) e tipo, utilizando caixas e tabuleiros GN 1/1 para otimizar o espaço em cada nível.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um desengordurante neutro e um pano húmido para manter a conformidade HACCP.
• Posicione as estantes estrategicamente perto das estações de pré-preparo ou câmaras de frio, reduzindo tempos de deslocação e facilitando a reposição durante o serviço.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização do stock e fluidez do serviço, a estante garante acesso rápido e higiene dos ingredientes.
• Gerente de Armazém/Compras — Essencial para a gestão eficiente do inventário e otimização do espaço de armazenamento, impactando diretamente os custos operacionais.
• Proprietário de Restaurante — Permite maximizar o espaço útil em cozinhas de diversas dimensões, mantendo a conformidade sanitária e a organização para um serviço ágil.