Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1560x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar na eficiência de qualquer cozinha profissional, e esta estante modular P7337 desempenha um papel fundamental. Com 4 níveis de prateleiras em polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por prateleira, adaptando-se a ambientes exigentes como câmaras frigoríficas. A sua implementação otimiza a organização da mise en place e o fluxo do ciclo de produção, permitindo um acesso rápido e higiénico a ingredientes, crucial para absorver o volume do rush do almoço ou jantar.

Permite a organização vertical de produtos secos, enlatados ou refrigerados em espaços limitados. Otimiza o aproveitamento do stock, garantindo que os ingredientes essenciais para o serviço diário estejam sempre acessíveis e em ordem.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa, separando matérias-primas e semipreparados por categoria. Facilita o acesso rápido durante o pico de serviço, contribuindo para a fluidez da linha de produção.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de ingredientes e produtos em câmaras de grande dimensão ou armazéns. Garante a conformidade com as normas de higiene e permite uma gestão eficiente do inventário para múltiplos serviços e produções em larga escala.

Ideal para organizar sacos de farinha, açúcar, leveduras ou tabuleiros com produtos em arrefecimento. A sua capacidade e materiais resistentes são adequados para suportar o peso e as condições de humidade inerentes à produção de pastelaria.

• Para maximizar a eficiência, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, e as inferiores para itens mais pesados ou de acesso frequente, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente, preferencialmente na máquina de lavar louça a altas temperaturas, para garantir a desinfeção e prevenir a acumulação de resíduos orgânicos.
• Implemente um sistema de rotulagem claro e de FIFO (First-In, First-Out) em cada nível da estante para assegurar a rastreabilidade dos produtos e minimizar o risco de contaminação cruzada, cumprindo rigorosamente as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-bar/Café — Necessita de maximizar o espaço de armazenamento, garantindo a durabilidade e higiene do equipamento para otimizar a operação e reduzir custos de manutenção a longo prazo.
• Cozinheiro de Linha/Chef de Partida — Depende de um acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados na câmara frigorífica ou despensa para manter o ritmo e a consistência durante o serviço.
• Gerente de F&B/Encarregado de Armazém — Requer sistemas de armazenamento que facilitem o controlo de stock, a conformidade com as normas de segurança alimentar e a otimização logística do fluxo de produtos na sua área de responsabilidade.