Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 1345x385mm

A gestão eficiente do espaço e a manutenção da higiene são pilares de qualquer cozinha profissional. Esta estante modular PJP7335, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento fundamental para organizar e preservar a integridade dos alimentos, quer em ambiente de frio, quer em seco. Facilita a "mise en place" e garante um acesso rápido aos ingredientes essenciais, crucial para a fluidez do "ciclo de produção" e para responder ao "rush do almoço" sem falhas. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas extremas (-30°C a 75°C) sublinham a sua robustez.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos secos ou refrigerados em espaços limitados, mantendo a ordem e a acessibilidade. Resolve o problema da falta de arrumação e da dificuldade em localizar rapidamente ingredientes durante o período de maior afluxo.

Otimiza o armazenamento em câmaras frigoríficas, separando ingredientes por tipo e data, essencial para a rotação de stock. Garante uma "mise en place" mais ágil e uma menor perda de tempo na procura de produtos específicos.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas e semipreparados em áreas de armazenamento e câmaras, assegurando a conformidade higiénica. Facilita a gestão de inventário para o abastecimento contínuo de várias secções de cozinha, vital para a escala de produção.

Oferece um local higiénico para arrefecimento e armazenamento de massas, cremes ou bases de pizza, tanto em frio positivo como negativo. Ajuda a prevenir contaminações cruzadas e a manter a qualidade dos produtos delicados antes de serem processados.

• Dica de OPERAÇÃO: Utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para os de maior consumo, otimizando o acesso durante o serviço.
• Dica de LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina a alta temperatura, assegurando a remoção completa de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Dica de CONFORMIDADE: Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) claro e visível em cada nível da estante, com rotulagem adequada de data e produto, para cumprir as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter todos os ingredientes pré-preparados e utensílios organizados e ao alcance da mão para manter o ritmo durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Compras — Responsável pela gestão de stocks e otimização do espaço, garantindo que os produtos são armazenados corretamente e acessíveis para inventário.
• Proprietário de Pequeno Negócio — Procura soluções duráveis e fáceis de limpar que maximizem o aproveitamento do pequeno espaço disponível, crucial para a rentabilidade do negócio.