Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1045x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na otimização da mise en place. A estante modular PJP7050, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução de armazenamento versátil e higiénica. Projetada para operar entre -30°C e 75°C, e com uma capacidade de 150 kg por nível, esta unidade de quatro prateleiras é crucial para manter a organização e a integridade dos produtos ao longo do ciclo de produção, seja em câmaras frias ou armazéns secos.

Essencial para organizar ingredientes pré-preparados e produtos de charcutaria na câmara frigorífica. Permite um acesso rápido e higiénico aos componentes necessários para o serviço diário, otimizando o fluxo durante o pico de trabalho.

Utilizada para armazenar legumes lavados, carnes porcionadas e molhos de base em câmaras de refrigeração. Facilita a gestão do inventário e a rotação de stocks, garantindo que a equipa tenha tudo à mão para a confeção.

Crucial para o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas e produtos semi-acabados em câmaras de grandes dimensões ou armazéns secos. A capacidade de carga e a modularidade suportam o elevado volume de compras e a complexidade logística destas operações.

Permite organizar massas levedadas, cremes de pasteleiro e frutas frescas em câmaras de refrigeração. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 é vantajosa para a otimização do espaço e a preparação de grandes quantidades de doçaria.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento e facilitar a movimentação de ingredientes pré-preparados.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar louça para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene alimentar.
• Organize os produtos nas prateleiras por data de validade (FIFO) e tipo, criando um sistema visual que agiliza a recolha e reduz o tempo de procura durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Garante a organização e higiene do stock, minimizando desperdício e maximizando o espaço numa área de trabalho tipicamente limitada.
• Cozinheiro de Cantina — Permite o armazenamento seguro e acessível de grandes quantidades de ingredientes para refeições diárias, facilitando a pré-preparação e o serviço contínuo.
• Chefe de Armazém — Crucial para a gestão eficiente do inventário em câmaras e armazéns, assegurando a rotação de stocks e a conformidade com as normas de segurança alimentar para múltiplos produtos.