Estante Modular 4 Níveis Alumínio e Polipropileno 4275x555mm

A organização eficiente do armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, especialmente no controlo da matéria-prima. Este sistema modular PJP7220, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma tolerância térmica de -30°C a 75°C. É um elemento crítico para a gestão da mise en place e para assegurar um fluxo ininterrupto no ciclo de produção, otimizando o espaço e garantindo a segurança alimentar.

Otimiza o espaço reduzido da despensa ou câmara frigorífica de apoio. Permite armazenar ingredientes de forma organizada, agilizando o serviço durante o rush do almoço.

Facilita a gestão de inventário e a separação de produtos em câmara fria. Garante que os ingredientes estejam sempre acessíveis e em conformidade com as normas de higiene.

Essencial para organizar grandes volumes de stock em câmaras de refrigeração ou armazéns. A robustez e a facilidade de limpeza suportam o exigente ciclo de produção contínua.

Oferece uma solução higiénica e resistente para o armazenamento de carne ou peixe frescos. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 simplifica a preparação e a conservação dos produtos.

• Ajuste a altura das prateleiras conforme o volume e tipo de embalagens, utilizando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotatividade do stock.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de lavar louça a alta temperatura, limpando a estrutura de alumínio com detergente neutro e água.
• Mantenha sempre um espaço mínimo de 15cm entre a prateleira inferior e o chão para facilitar a limpeza e evitar contaminações, e utilize etiquetas para identificação clara dos produtos e datas.

• Proprietário de Snack-bar — Procura maximizar cada metro quadrado de armazenamento, garantindo que o espaço é utilizado de forma eficiente e higiénica para o seu stock.
• Cozinheiro de Câmara Fria — Responsável pela organização e rotatividade do stock, necessita de um sistema que suporte o peso dos produtos e permita uma limpeza rápida e eficaz.
• Gerente de F&B (Food & Beverage) — Prioriza a conformidade com as normas HACCP, a durabilidade do equipamento e a otimização dos processos de armazenamento para grandes volumes de mercadoria.