Estante Modular 3 Níveis Polipropileno 2608x555mm

A gestão eficiente do espaço em câmaras frigoríficas é um pilar na preparação da mise en place e na fluidez do ciclo de produção, especialmente face ao rush do almoço. A estante modular PJP7158, com 2608x555mm e três níveis, construída em alumínio anodizado e polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por prateleira, essencial para otimizar o armazenamento de matérias-primas e produtos semi-preparados em ambientes de frio controlado. A sua robustez e facilidade de manutenção são cruciais para a higiene e organização diária.

Permite organizar eficientemente vegetais pré-preparados, carnes de hambúrguer e molhos em câmaras de pequena dimensão. Resolve a limitação de espaço, garantindo acesso rápido aos ingredientes durante picos de serviço.

Facilita a segregação e organização de stocks de peixe, carne e laticínios por tipo e data de validade. Otimiza o controlo de inventário e assegura a rotação de produtos pelo método FIFO.

Gere grandes volumes de produtos em câmaras frigoríficas de grandes dimensões, permitindo a separação clara de ingredientes para diferentes menus ou alergénios. Contribui para uma logística interna fluida e para a redução do desperdício.

Ideal para armazenar bases de bolos, massas refrigeradas, cremes e produtos ultracongelados em ambiente controlado. Assegura a estabilidade e qualidade dos produtos sensíveis à temperatura, cumprindo as normas de segurança alimentar.

• Dica de Operação: Utilize as prateleiras superiores para produtos mais leves ou de menor rotação e as inferiores para os mais pesados ou de acesso frequente, implementando sempre o princípio FIFO (First-In, First-Out).
• Dica de Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e higienizadas em máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um desengordurante neutro e um pano húmido.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione as estantes de forma a minimizar os percursos dentro da câmara, agrupando produtos por categoria de uso ou tipo de confeção, e assegure que os corredores permanecem desobstruídos para acesso rápido.

• Cozinheiro de Partida — Necessita de ter todos os seus componentes de mise en place imediatamente acessíveis e organizados na câmara para um serviço ágil.
• Gerente de Armazém/Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão de stocks, conformidade HACCP e otimização do espaço, valorizando a capacidade de carga e a facilidade de limpeza.
• Proprietário de Estabelecimento — Procura soluções duradouras, de baixa manutenção e que garantam a higiene e segurança alimentar, protegendo o investimento e a reputação.