Estante Modular 3 Níveis com Rodas Alumínio/Polipropileno 1265x555mm

Numa cozinha profissional, a organização eficiente dos stocks é crucial para o bom desenrolar do ciclo de produção. Esta estante modular móvel PJP7146R, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma capacidade de carga de 150 kg por nível e compatibilidade GN 1/1, suportando temperaturas de -30°C a 75°C. A sua mobilidade é um trunfo para a mise en place e para gerir o rush do almoço, permitindo acesso rápido e organizado aos ingredientes, desde a câmara fria até à área de preparação.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite armazenar ingredientes frescos na câmara frigorífica de forma organizada e acessível. A sua mobilidade facilita a rotação de stock diário e a limpeza do espaço reduzido.

Em restaurantes com 40-80 lugares, é fundamental para a pré-preparação e armazenamento de produtos semielaborados. A capacidade de movimentação otimiza a logística interna, seja para reabastecer a linha de serviço ou para reorganizar a despensa fria.

Em grandes operações de catering ou hotéis, esta estante serve como unidade de transporte e armazenamento temporário de grandes volumes de produtos. Permite o transporte eficiente de ingredientes entre câmaras e áreas de preparação, mantendo a cadeia de frio.

Em pastelarias, é valiosa para a conservação de massas, cremes e produtos acabados em câmaras frias. A sua estrutura e materiais são adequados para ambientes húmidos, garantindo a higiene e integridade dos produtos delicados.

• Utilize a mobilidade da estante para posicionar os ingredientes de mise en place mais próximos da linha de serviço durante o rush, minimizando deslocações e otimizando o tempo de resposta.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, limpando a estrutura de alumínio com detergente neutro e desinfetante próprio para alimentos.
• Assegure a rotulagem clara de todos os produtos armazenados com datas de fabrico e validade, seguindo o princípio FIFO para garantir a rastreabilidade e a segurança alimentar, conforme as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de uma solução de armazenamento flexível e robusta que otimize o espaço reduzido e permita fácil limpeza, garantindo a segurança alimentar.
• Cozinheiro de Turno — Depende de uma organização lógica e acessível dos ingredientes para manter o ritmo de serviço, especialmente durante picos de trabalho, e para preparar a mise en place.
• Gestor de Economato — Responsável pela organização e rotação de stocks, valoriza a capacidade de carga, a durabilidade em ambiente de frio e a facilidade de movimentação para inventários e limpeza profunda.