Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 830x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar para qualquer operação de cozinha que visa otimizar o seu ciclo de produção e a eficácia da mise en place. A estante modular PJP7001, com estrutura de alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um componente robusto e higiénico, concebido para suportar cargas até 150 kg por nível e operar entre -30°C e 75°C. A sua funcionalidade é vital para manter a ordem e acessibilidade dos ingredientes, minimizando perdas de tempo durante o rush do almoço ou jantar, assegurando que tudo está no seu devido lugar e em condições adequadas.

Permite organizar produtos secos como embalagens de pão, batatas fritas e molhos, ou artigos de charcutaria e lacticínios na câmara de frio de pequena dimensão. Resolve o desafio de espaço limitado, mantendo a rotação de stock clara e acessível para o serviço rápido.

Essencial na câmara frigorífica para separar carnes, peixes, vegetais e produtos lácteos, ou no armazém para ingredientes secos e enlatados. Garante a segregação de produtos e otimiza a ocupação vertical do espaço, facilitando a gestão do inventário diário.

Utilizada em múltiplos pontos, desde câmaras de grandes dimensões para armazenamento de volumes significativos de matéria-prima, até áreas de preparação para mise en place de grandes eventos. Facilita o armazenamento massivo e organizado, suportando o elevado fluxo de mercadorias e a necessidade de acesso rápido a grandes quantidades.

Permite organizar tabuleiros de massas levedas em refrigeração controlada ou armazenar ingredientes secos como farinhas, açúcares e chocolates. Assegura a correta conservação e organização de produtos sensíveis, fundamentais para a qualidade final da produção diária.

• Ajuste a altura das prateleiras consoante o volume e tipo de produtos a armazenar, privilegiando o acesso rápido aos itens de maior rotação.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, garantindo a desinfeção completa e prevenindo contaminações cruzadas.
• Utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para pré-preparar ingredientes em mise en place e transferi-los diretamente para a estante, agilizando o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Vê na estante uma solução prática para maximizar o espaço de armazenamento na sua cozinha compacta, garantindo a organização e o cumprimento das normas de higiene.
• Cozinheiro de Cantina — Depende da robustez e capacidade da estante para organizar grandes volumes de ingredientes em câmaras frigoríficas, assegurando a acessibilidade e a rotação de stock para centenas de refeições diárias.
• Chefe de Cozinha (Restaurante) — Valoriza a versatilidade e a facilidade de limpeza das prateleiras, que permitem manter a câmara de frio impecável e os produtos bem segregados, essencial para a qualidade e segurança alimentar do seu menu.