Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 5410x555mm

Numa cozinha profissional, a otimização do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção e para a eficiência na preparação da mise en place. Esta estante modular PJP7183, com estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhada para suportar cargas elevadas de 150 kg por nível, operando de -30°C a 75°C. A sua capacidade de organização é vital para manter os ingredientes acessíveis e em condições adequadas, seja para o rush do almoço ou para o stock de longo prazo.

Permite organizar eficientemente os produtos frescos e embalados numa câmara frigorífica compacta, otimizando o espaço limitado. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade de acesso aos ingredientes durante os picos de serviço.

Utilizada na câmara de refrigeração para a segregação de carnes, peixes e vegetais, ou na despensa para produtos secos. Assegura a rotação de stock e a higiene, evitando contaminações cruzadas e desperdícios.

Implementada em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns para o armazenamento massivo de ingredientes e produtos semi-preparados. A sua robustez e modularidade facilitam a gestão de inventário em grande escala e a adaptação a diferentes necessidades de armazenamento.

Ideal para armazenar bases de pastelaria, cremes, frutas frescas ou produtos acabados que requerem refrigeração controlada. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 otimiza a organização e o manuseamento de grandes quantidades de componentes.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade GN 1/1 das prateleiras para estandardizar o armazenamento de ingredientes pré-preparados, agilizando o serviço.
• Remova as prateleiras de polipropileno semanalmente e lave-as em máquina de lavar louça a alta temperatura para cumprir rigorosamente as normas HACCP.
• Assegure que os produtos armazenados são devidamente identificados com data de entrada e validade, respeitando o princípio FIFO para segurança alimentar e rastreabilidade.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de uma solução de armazenamento duradoura e higiénica que maximize o espaço numa operação com margens apertadas.
• Cozinheiro de Cantina — Requer um sistema de organização robusto e fácil de limpar para gerir grandes volumes de ingredientes e assegurar a segurança alimentar diariamente.
• Gerente de Aprovisionamento de Hotel — Procura uma solução modular e versátil para otimizar o inventário em múltiplas câmaras e despensas, garantindo a conformidade e a longevidade do equipamento.