Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 505.5 cm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a eficiência da *mise en place* e a fluidez do ciclo de produção. Este sistema de estantes, com a sua robusta estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, PJP7039, é concebido para suportar o rigor de ambientes intensivos, incluindo câmaras frigoríficas. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e uma extensão de 5055 mm, permite uma organização otimizada de grandes volumes de produtos, essencial para enfrentar o *rush do almoço* ou jantar com eficácia e segurança alimentar.

Permite organizar eficientemente grandes volumes de ingredientes secos, conservas ou produtos refrigerados. Resolve o desafio de manter a ordem e a acessibilidade em espaços que requerem uma gestão rigorosa de stock.

Otimiza o armazenamento de matérias-primas e semipreparados em grandes quantidades, suportando o peso e as variações de temperatura. Garante que os operadores têm acesso rápido e organizado aos componentes necessários para múltiplos eventos ou serviços.

Essencial para a organização de stocks volumosos de alimentos e utensílios, desde produtos de mercearia a louça de reserva. Facilita a logística interna e a manutenção dos padrões de higiene exigidos em operações hoteleiras de grande escala.

Proporciona uma solução de armazenamento higiénica e resistente para múltiplos produtos antes da sua expedição ou posterior transformação. Assegura a separação e identificação adequada dos lotes, crucial para a rastreabilidade e segurança alimentar.

• Para maximizar o rendimento, ajuste a altura das prateleiras de polipropileno do PJP7039 conforme o volume e tipo dos produtos a armazenar, otimizando o espaço vertical disponível e facilitando o acesso.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de lavar loiça; realize a sua limpeza semanalmente para garantir a desinfeção e prevenir a acumulação de resíduos, complementando com a higienização da estrutura de alumínio com detergente neutro.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) na disposição dos produtos nas prateleiras, utilizando etiquetas de data visíveis, crucial para a gestão de stock, minimizando desperdícios e garantindo a conformidade com os princípios HACCP de segurança alimentar e rotação de produtos.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço, fluxo de trabalho e conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Encarregado de Armazém — Necessita de uma solução robusta e modular para gerir o inventário, assegurar a rotação de stock e otimizar a capacidade de armazenamento.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Vê neste equipamento uma ferramenta vital para garantir o armazenamento adequado de alimentos, prevenindo contaminações e facilitando a limpeza conforme as diretrizes HACCP.