Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4275x555mm

Numa cozinha profissional, a organização do espaço de armazenamento é crucial para a eficiência do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço. Este kit de estantes modulares PJP7173, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para a mise en place e gestão de stock. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C assegura a integridade dos ingredientes e a adaptabilidade a diversos ambientes de trabalho.

Em estabelecimentos com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes secos e refrigerados de forma compacta e acessível. Reduz o tempo de procura de produtos e melhora significativamente as condições de higiene e arrumação.

Num restaurante de volume médio, a estante PJP7173 otimiza o armazenamento na câmara frigorífica para semi-preparados e vegetais frescos. Facilita o acesso rápido aos componentes da mise en place e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Em grandes cozinhas de hotelaria ou cantinas, a largura de 4.275mm oferece capacidade para armazenar grandes volumes de mercadoria. Permite uma gestão eficiente do stock e a preparação para serviços contínuos, suportando cargas elevadas sem comprometer a estabilidade.

Numa pastelaria, é essencial para o armazenamento de massas, cremes e produtos semi-acabados, tanto em ambiente refrigerado como à temperatura ambiente. Garante a organização e a separação adequada dos alimentos, minimizando a contaminação cruzada e otimizando o fluxo de trabalho.

• Operação: Distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize tabuleiros GN 1/1 para maximizar a capacidade e a organização dos produtos, facilitando a identificação e o acesso.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente para prevenir a proliferação de bactérias e fungos, mantendo os padrões HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de etiquetagem claro e utilize a estante para aplicar o método FIFO (First-In, First-Out) na gestão de todos os produtos armazenados, minimizando o desperdício.

• Chef de Partida — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo do serviço e a qualidade dos pratos.
• Gerente de Armazém — Responsável pela rotação de stock e otimização do espaço, valoriza a robustez e modularidade para adaptação a diferentes necessidades de armazenamento.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções duráveis e de fácil manutenção que cumpram as normas de higiene e otimizem o investimento em equipamentos de infraestrutura.