Estante Modular 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 3265x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. O kit de estantes modulares PJP7023, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para esta necessidade. Com uma capacidade de 150 kg por nível e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, permite uma mise en place organizada e segura, crucial para o cumprimento das normas HACCP. A sua versatilidade térmica e facilidade de montagem são pontos chave para qualquer operação.

Num snack-bar ou tasca com espaço limitado, esta estante permite organizar eficientemente o stock de produtos secos ou refrigerados. Resolve a dificuldade de manter a arrumação e a higiene em áreas de armazenamento reduzidas, otimizando o acesso rápido aos ingredientes.

Em restaurantes com produção contínua, a estante PJP7023 organiza a câmara frigorífica para pré-preparados e ingredientes frescos. Garante a rotação FIFO e a separação de alimentos, minimizando desperdícios e riscos de contaminação cruzada.

Em cozinhas centrais de hotéis ou cantinas, este sistema modular otimiza o armazenamento em câmaras de grande dimensão. Facilita a gestão de inventário e o fluxo logístico de grandes volumes de mercadoria.

Numa pastelaria, a estante é utilizada para armazenar ingredientes sensíveis à temperatura, como massas, cremes ou frutas processadas. Assegura a manutenção das condições ideais de conservação e a organização do inventário para a produção diária.

• Para maximizar a capacidade e estabilidade, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras, colocando os itens mais pesados nos níveis inferiores.
• Remova regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina, garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminações cruzadas.
• Etiquete claramente os produtos armazenados e utilize o sistema FIFO (First-In, First-Out) para otimizar a rotação do stock e minimizar o desperdício alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Assegura a organização do pequeno armazém e câmara, cumprindo as normas de higiene sem grandes investimentos em equipamentos complexos.
• Cozinheiro Chefe — Utiliza a estante para organizar a mise en place e o stock da câmara, garantindo o acesso rápido aos ingredientes e a higiene dos alimentos.
• Responsável de Aprovisionamento — Gerencia o espaço de armazenamento de grandes volumes, otimizando a capacidade e facilitando a rotação de stock em câmaras e despensas.