Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1375x385x1750mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, e esta estante modular PJP7006 desempenha um papel fundamental. Concebida para suportar o ritmo acelerado de um serviço, desde a mise en place matinal até ao rush do almoço, oferece uma solução robusta para o armazenamento de ingredientes e utensílios. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e fabricada em alumínio anodizado e polipropileno, garante durabilidade e higiene, essenciais para a fluidez do ciclo de produção e a conformidade com as normas sanitárias, mesmo em ambientes refrigerados.

Permite organizar eficientemente o stock de secos, enlatados ou até ingredientes frescos em pequenas câmaras frigoríficas, otimizando o espaço limitado. Resolve o problema da desorganização e da falta de arrumação adequada, crucial para um serviço rápido.

Ideal para a despensa ou câmara fria, suportando a organização de grandes volumes de mise en place e produtos pré-preparados em tabuleiros Gastronorm 2/3. Garante que os ingredientes estão acessíveis e bem conservados, agilizando o trabalho da equipa.

Fundamental em armazéns de alimentos e câmaras frigoríficas de grande escala, onde a capacidade de carga e a resistência à corrosão são críticas para a gestão de inventário. Facilita a rotação de stocks e a manutenção da higiene em ambientes de uso intensivo.

Utiliza-se para armazenar sacos de farinha, caixas de ingredientes secos ou tabuleiros com massas a levedar em temperatura controlada, aproveitando a compatibilidade com Gastronorm. Assegura a organização e a higiene de produtos sensíveis, contribuindo para a qualidade final.

• Operação: Organize os produtos por tipo e data de validade (FIFO) para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar desperdícios, utilizando a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm para pré-preparação.
• Limpeza/Manutenção: Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a alta temperatura, assegurando a eliminação de resíduos e a desinfeção completa.
• Conformidade: Garanta que os produtos armazenados em cada nível respeitam as distâncias mínimas do chão e do teto, evitando a contaminação cruzada e facilitando a inspeção HACCP.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Necessita de uma solução de armazenamento durável e higiénica que maximize o espaço limitado e cumpra as normas de segurança alimentar sem grande investimento em manutenção.
• Chef de Cozinha — Requer organização eficiente de ingredientes frescos e pré-preparados em câmaras e despensas, assegurando a fácil identificação e acesso rápido para a mise en place e durante o serviço.
• Responsável de Armazém/Logística — Precisa de sistemas de armazenamento robustos e modulares que suportem elevada capacidade de carga e permitam a fácil gestão de inventário e a manutenção da higiene em grandes volumes.