Estante Modular 3 Níveis Alumínio e Polipropileno 1705x555 mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente quando se trata de ambientes refrigerados. Este equipamento, SKU PJP7150, é uma estante modular de 3 níveis, construída em alumínio anodizado e polipropileno, projetada para suportar cargas até 150 kg por prateleira e operar em temperaturas de -30°C a 75°C. A sua robustez e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 são cruciais para a organização da mise en place e para a fluidez do ciclo de produção, permitindo um acesso rápido e higiénico aos ingredientes, mesmo durante o rush do almoço.

Permite organizar eficientemente o stock de ingredientes secos ou pré-preparados em áreas de armazenamento limitadas. Resolve o problema da falta de organização e da dificuldade em manter a higiene em espaços compactos.

Otimiza a arrumação dentro da câmara frigorífica para carnes, vegetais e semi-preparados, assegurando fácil acesso durante os picos de serviço. Garante a separação de produtos e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Essencial para estruturar as grandes câmaras de frio e despensas, segregando diferentes tipos de produtos e otimizando a logística interna. Suporta o volume elevado de stock e a necessidade de rotação constante, mantendo a ordem num ciclo de produção exigente.

Ideal para organizar massas, bases e ingredientes específicos que requerem refrigeração, como queijos ou cremes. Facilita a identificação e o acesso rápido aos componentes, crucial para a padronização e qualidade dos produtos finais.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento e facilitar a rotação de stock pelo método FIFO (First-In, First-Out).
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente em máquina de lavar louça industrial, para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Posicione os produtos de maior rotação nas prateleiras intermédias para reduzir o esforço físico e acelerar a recolha durante o rush do serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de uma solução robusta e fácil de limpar para organizar o stock num espaço reduzido, garantindo a higiene e a acessibilidade dos produtos.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Utiliza a estante para organizar a sua secção de frio, assegurando que todos os componentes da mise en place estejam acessíveis e devidamente armazenados antes e durante o serviço.
• Responsável de Armazém de Hotel — Gere o fluxo de entrada e saída de mercadorias, dependendo destas estantes para manter a ordem, a conformidade sanitária e a eficiência na rotatividade do stock em câmaras de grande volume.