Estante Modular 3 Níveis 3040x555x1750mm Alumínio/Polipropileno

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a agilidade no ciclo de produção e para lidar com o rush do almoço. Esta estante modular PJP7162, com 3 níveis e dimensões de 3040x555x1750mm, em alumínio anodizado e polipropileno, oferece uma solução robusta para ambientes entre -30°C e 75°C. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e compatibilidade com Gastronorm 1/1 é fundamental para a mise en place e organização de stocks, garantindo um suporte estrutural fiável para o dia a dia operacional.

Permite armazenar ingredientes secos, enlatados ou pré-preparados de forma organizada em espaços limitados. Reduz o tempo de procura de artigos e otimiza o fluxo de trabalho durante o serviço.

Otimiza a organização de câmaras frigoríficas para a mise en place diária de vegetais, carnes porcionadas e molhos. Assegura o acesso rápido aos componentes essenciais do menu durante o pico de serviço.

Gere o armazenamento eficiente de grandes volumes de stock em câmaras de grandes dimensões ou despensas secas. Facilita a rotação de produtos e a inventariação rigorosa para operações complexas e contínuas.

Suporta tabuleiros com massas a levedar, produtos semi-acabados ou embalagens de ingredientes em ambientes de temperatura controlada. Permite a organização vertical e o aproveitamento do espaço para processos de produção.

• Para maximizar o rendimento, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina, garantindo a remoção eficaz de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada, conforme HACCP.
• Organize os produtos por categorias e datas de validade (FIFO - First-In, First-Out) em cada nível para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar o desperdício.

• Proprietário de Snack-bar — Garante a organização e higiene do stock, otimizando o pequeno espaço disponível e cumprindo normas sanitárias.
• Chef de Cozinha — Facilita a organização da mise en place e o armazenamento de ingredientes em câmara, assegurando a fluidez do serviço e a qualidade dos produtos.
• Responsável de Armazém — Permite a gestão eficiente de grandes volumes de stock, a rotação de produtos e a manutenção da higiene em ambientes variados.