Estante para Garrafeira de Vinhos, 2300 mm Altura, 63 Garrafas

Numa operação de restauração, a gestão eficiente do stock de vinhos é tão crítica quanto a mise en place na cozinha. Esta estante, com os seus 2300 mm de altura e capacidade para 63 garrafas, é um elemento estrutural para a organização e apresentação. Permite que as referências estejam acessíveis e devidamente acondicionadas, otimizando o espaço vertical. Facilita o ciclo de produção do serviço de sala, assegurando que, mesmo no rush do almoço ou jantar, a garrafa certa está sempre à mão, sem comprometer a integridade do produto.

Permite organizar a oferta de vinhos da casa ou uma pequena seleção engarrafada num espaço reduzido, mantendo as garrafas de consumo mais frequente visíveis e acessíveis. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade em manter um stock mínimo rotativo.

Serve como apoio à carta de vinhos, armazenando as referências mais populares ou as garrafas prontas para serviço na sala ou zona de bar. Otimiza o tempo de serviço e a reposição durante picos de afluência, evitando deslocações desnecessárias à cave principal.

Pode ser utilizada em bares de hotéis para stock de serviço diário ou em áreas de preparação de eventos de catering para organização das garrafas a serem utilizadas. Facilita a gestão de inventário e a logística de serviço para múltiplas mesas ou eventos simultâneos.

Oferece uma solução robusta para a exposição vertical de vinhos, permitindo a apresentação de 63 referências ou múltiplas garrafas da mesma referência. Maximização do espaço de retalho e facilidade de visualização para o cliente.

• Operação: Para otimizar o serviço, mantenha as garrafas com o rótulo virado para a frente e agrupadas por tipo ou região nas prateleiras, agilizando a identificação e seleção rápida.
• Limpeza/Manutenção HACCP: A limpeza deve ser realizada semanalmente com um pano húmido e detergente neutro para remover pó e sujidade, garantindo a higiene visual e prevenindo a acumulação de resíduos que possam afetar os rótulos.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione as referências de maior saída nas prateleiras intermédias para facilitar o acesso da equipa, reservando as superiores e inferiores para stock de rotação ou vinhos de menor procura.

• Proprietário de Restaurante — Procura soluções de armazenamento que otimizem o espaço útil e melhorem a apresentação do produto sem grande investimento em mobiliário refrigerado.
• Chefe de Sala/Sommelier — Necessita de uma estrutura que garanta a organização da carta de vinhos, fácil acesso às referências e uma reposição eficiente durante os serviços.
• Gerente de Garrafeira — Requer um sistema de exposição e stock que valorize o produto, seja funcional para a rotatividade e facilite a experiência de compra do cliente.