Estante Adicional Lisa 4 Níveis Polipropileno 180x158x50 cm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é um fator crítico para a produtividade e segurança alimentar. Esta estante adicional de 4 níveis, com dimensões de 180x158x50 cm, fabricada em polipropileno com núcleo de aço, é um componente essencial para otimizar o armazenamento e a *mise en place*. A sua robustez e versatilidade permitem um suporte eficiente no *ciclo de produção*, garantindo a organização necessária para enfrentar o *rush do almoço* com eficácia e manter a conformidade higiénica.

Permite organizar o stock seco de embalagens, molhos e produtos de consumo rápido, libertando espaço valioso em bancadas e armários de menor dimensão. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada, melhorando o acesso e a gestão visual do inventário.

Ideal para o armazenamento de loiça limpa na copa ou de ingredientes secos e pré-preparados na área de preparação, mantendo-os acessíveis e organizados. Otimiza o fluxo de trabalho ao reduzir o tempo de procura de itens e evita a acumulação desordenada de materiais.

Essencial em câmaras frigoríficas ou despensas para organizar grandes volumes de produtos alimentares, desde caixas de vegetais a recipientes GN com pré-preparados. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida dos produtos, crucial para a gestão eficiente de inventário e redução de desperdício.

Oferece uma solução higiénica para guardar tabuleiros com produtos semi-acabados em refrigeração ou ingredientes secos como farinhas e açúcares na área de produção. Garante que os componentes estão sempre à mão, mantendo a área de trabalho limpa e organizada.

• Para maximizar o rendimento, organize os itens mais pesados e de menor rotação nos níveis inferiores, reservando os níveis intermédios para produtos de uso frequente e de fácil acesso.
• Realize a limpeza das prateleiras de polipropileno semanalmente, utilizando água quente com detergente neutro e uma escova de cerdas macias, garantindo que secam completamente ao ar para evitar a proliferação bacteriana.
• Utilize este sistema modular para criar zonas de armazenamento distintas para produtos crus, cozinhados e embalados, implementando uma segregação clara que cumpre as diretrizes HACCP para prevenção de contaminação cruzada.

• Gerente de Cozinha — Necessita de otimizar o espaço e o fluxo logístico da cozinha, vendo nesta estante uma ferramenta para a organização eficiente do inventário e materiais.
• Cozinheiro de Linha — Depende de um acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço, valorizando a arrumação que facilita a sua performance sob pressão.
• Responsável de Armazém — Encarregue da receção e arrumação de mercadorias, necessita de soluções de armazenamento robustas, modulares e higiénicas para garantir a integridade dos produtos.