Estante Adicional Lisa 4 Níveis, 168x50x180 cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção e para um rush do almoço sem interrupções. Esta estante adicional, com as suas dimensões de 168x50x180 cm e 4 níveis lisos, é um pilar fundamental na organização da mise en place e do stock. A sua capacidade de carga de 800 kg, aliada à construção em polipropileno com núcleo de aço, garante robustez e durabilidade, suportando o ritmo de trabalho intenso sem comprometer a higiene ou a acessibilidade aos produtos.

Permite organizar stocks de produtos secos, conservas ou loiça de reserva num espaço compacto. Resolve a dificuldade de armazenamento vertical em cozinhas pequenas, mantendo a ordem e o acesso fácil.

Ideal para a dispensa de ingredientes não perecíveis ou para a arrumação de pequenos equipamentos sazonais. Otimiza o inventário e a rotação de stock, essencial para uma gestão eficiente.

Utilizada em armazéns de cozinha ou áreas de preparação para armazenar grandes quantidades de ingredientes a granel ou embalados. Suporta a logística de abastecimento e distribuição para múltiplas secções, garantindo a disponibilidade constante.

Serve para organizar tabuleiros de produtos em arrefecimento ou para armazenar sacos de farinha, açúcar e outros ingredientes secos. Facilita a separação de produtos e a manutenção da higiene em áreas de produção intensiva.

• Para maximizar o rendimento, organize os artigos por categoria e frequência de uso, colocando os mais pesados nas prateleiras inferiores para estabilidade e os de maior rotação ao nível dos olhos.
• A limpeza deve ser efetuada semanalmente com água morna e detergente neutro; as prateleiras lisas de polipropileno facilitam a remoção de sujidade, devendo ser bem secas para evitar proliferação bacteriana.
• Implemente um sistema de rotulagem com datas de receção e validade, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out) para todos os produtos armazenados, cumprindo as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Chefe de Cozinha — Garante que todos os ingredientes e utensílios estão acessíveis e organizados para otimizar os tempos de preparação e serviço.
• Responsável de Armazém — Necessita de uma estrutura robusta e modular para gerir o inventário, assegurando a correta rotação de stock e a minimização de perdas.
• Ajudante de Cozinha — Beneficia de um sistema de arrumação claro e estável, que facilita a localização de produtos e a manutenção da limpeza diária.