Estante 4 Níveis Polipropileno 180x158x40 cm para Armazenamento

A organização é um pilar fundamental para a eficiência de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Esta estante de 4 níveis, construída em polipropileno com núcleo de aço, é um equipamento estático essencial para o armazenamento seguro e higiénico de ingredientes e utensílios. Com uma capacidade robusta de 800 kg distribuídos pelos seus 158x40x180 cm, garante a integridade dos produtos e otimiza o ciclo de produção, permitindo um acesso rápido e organizado ao stock.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos secos, enlatados ou embalados numa área de armazenamento limitada. Resolve o problema da desorganização e do acesso demorado a ingredientes durante períodos de pico de serviço.

Ideal para estruturar a câmara fria ou a despensa, segregando vegetais, lacticínios ou produtos pré-preparados. Facilita a rotação de stock e o controlo de inventário, minimizando perdas e otimizando a preparação para o serviço.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de mercadoria, desde sacos de farinha a caixas de conservas, em áreas de stock principais. Garante a durabilidade face a cargas elevadas e a facilidade de limpeza em ambientes de intensa utilização.

Oferece um espaço higiénico para arrefecimento de produtos acabados ou para armazenamento temporário de massas levedadas em ambiente controlado. Protege os produtos da contaminação cruzada e otimiza o espaço vertical.

• Na operação, distribua o peso uniformemente pelos quatro níveis e posicione os artigos de maior rotação nos níveis intermédios para otimizar a ergonomia do acesso.
• Para limpeza e manutenção HACCP, desmonte as prateleiras de polipropileno e lave-as com detergente desinfetante neutro e água quente, secando-as completamente antes de remontar para evitar a proliferação microbiana.
• Otimize o fluxo de trabalho implementando um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso, utilizando etiquetas visíveis com datas de receção e validade para todos os produtos armazenados.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e pela implementação de sistemas de armazenamento que garantam a eficiência operacional e a conformidade com as normas de higiene.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso imediato e organizado a ingredientes e utensílios para manter o ritmo de produção, valorizando a clareza e a ergonomia do armazenamento.
• Responsável de Compras/Stock — Gere o fluxo de entrada e saída de mercadorias, dependendo de um sistema de armazenamento robusto e facilmente higienizável para controlar o inventário e evitar desperdícios.